Как создать на участке сад ароматов: премудрости выращивания душистых трав

Как создать на участке сад ароматов: премудрости выращивания душистых трав

Запахи играют в жизни любого человека немалую роль. Если вам не нравится естественный аромат других людей, то они никогда не будут с вами рядом, поскольку невозможно уговорить себя постоянно вдыхать то, что вам неприятно. Самый простой способ наполнить свою жизнь позитивной энергетикой – вырастить пряные травы. Что может быть прекрасней целой симфонии ароматов, которая будет окружать вас с самого утра. Дополнительным преимуществом душистых трав является то, что на их основе часто делают различные лекарственные снадобья и бальзамы. А ещё пряности употребляют в пищу. Мы расскажем вам, как создать сад ароматов своими руками, и какие растения для этого выбрать.

Содержание

Краткая историческая сводка

На территории монастырей Западной Европы в старину создавали внутренние дворики квадратной формы. Дорожки в таких двориках располагались крестообразно, а посадки имели строгие геометрические формы.

Здесь часто разводили лекарственные травы, из которых готовили разные снадобья. Позже стали высаживать и растения с чудесными ароматами для создания благовоний.

Монастырский садик

Монастырские садики с ароматическими и лекарственными растениями можно и по сей день увидеть в Европе. Они хранят свои прекрасные традиции

Посадки разделялись по сторонам света, которым соответствовали сектора дворика. Иногда травы рассаживали по принципу их свойств и последующего применения: лекарственные, красивые, ароматные и так далее. Благодаря традициям монастырских садиков возникли рабатки, а позже и идея замкнутого душистого дворика.

Сегодня практика создания укромных благоухающих уголков не забыта. Их по-прежнему организуют в отлично освещенной, но, как правило, закрытой части сада. Для них тщательно подбирают растения, руководствуясь при этом или принципом непрерывного цветения, или правилом дополнения и усиления одного аромата с помощью другого.

Зачем вообще нужен такой садик?

Обоняние – один из важнейших каналов, с помощью которого мы получаем информацию об окружающем нас мире. В течение дня мы множество раз вдыхаем и выдыхаем воздух, получая необходимые нам сведения.

Секреты обоняния

Обоняние дарит чувство свободы человеку. Мы имеем замечательную возможность, следуя за знакомым запахом, погрузится в воспоминания и мечты

Магическая сила запахов заключается в их способности воздействовать на определенные доли мозга, формирующие наше настроение. Незаметно для самих себя мы ассоциируем полученные ароматы с теми эмоциями и событиями, которые у нас с ними связаны.

Используя эту способность, можно воздействовать на настроение, побуждать нужные нам эмоции. Даже самый пасмурный и хмурый день под влиянием правильного аромата может не помешать приливу бодрости и позитива.

Преимущества и недостатки такого решения

Ароматный сад – оригинальная идея ландшафтного дизайна. Обычно он принимает форму нескольких клумб, которые источают сладкие или освежающие запахи.

Преимущества ароматических уголков заключается в следующем:

  • такая зона отдыха на вашем участке может обеспечивать необходимый терапевтический эффект: взбадривать или расслаблять, снимать напряжение;
  • ваш загородный участок приобретет особую оригинальность, он станет непохожим на другие;
  • запахи не только формируют настроение, но и обладают лечебными эффектами;
  • если в качестве носителей выбрать цветы, то можно испытывать не только ароматическое, но и визуальное наслаждение.

Раз уж мы перечисляем достоинства, то не забудем упомянуть и о недостатках. Вернее, о том, на что следует обратить внимание, создавая свой душистый уголок.

Недостатков у этой идеи не так-то и много:

  • У каждого свои представления о прекрасном. Например, мужчины могут не разделять женской любви в опьяняюще-сладким духам. А свои пристрастия женщина перенесёт и в сад, в семье могут возникнуть серьёзные проблемы. Чтобы этого не произошло, решение о создании пахучего участка следует принимать всем вместе. Вы же не покупаете себе духи, которые заведомо раздражают вашу «вторую половину»? Одним из вариантов компромисса может стать разделение участка на мужскую и женскую зоны. Пусть женщина нюхает свои любимые лилии и розы, а мужчина наслаждается мятой, елью и сосной.
  • Душистую зону не стоит делать слишком закрытой. Это повысит концентрацию запаха до критических значений, что, в свою очередь, может испортить отдых и негативно отразиться на здоровье. Пусть ветер поможет вам распространить ароматы, делая их приятными.
  • Необходимо очень осторожно выбирать растения для посадки. Мало того, что некоторые из них провоцируют аллергическую реакцию, они могут влиять и на отдельные функции вашего организма. Например, жасмин, гвоздика и любисток повышают общую возбудимость. Подумайте, не отразится ли это негативно на вашем здоровье.

Как видите, в составе недостатков нет непреодолимых. Достаточно учесть все перечисленные нюансы и минусы этой идеи просто исчезнут.

Ароматический сад своими руками

Для создания садика ароматов практически не существует препятствий, кроме индивидуальной непереносимости какого-то конкретного запаха, но ведь его всегда можно исключить

Определяем вид доминирующего запаха

Прежде чем думать, какие растения мы будем высаживать на собственном участке, нужно знать, что мы хотим получить в результате. Определимся с видом аромата, который создают те или иные культуры:

  • Нежный: розмарин, шалфей, лаванда, мята.
  • Пряный: фенхель, настурция, азалия, гвоздика.
  • Сладкий: бузина, клевер, гелиотроп, жимолость.
  • Медовый: мускусная роза, боярышник, барбарис.
  • Фруктовый: герань, гиацинт, магнолия.
  • Розовый: отдельные сорта жимолости, пион, роза.
  • Изысканный: ирис, душистый горошек, сирень, глициния.

Конечно, вы понимаете, что предложенная градация носит довольно условный характер, тем не менее, она считается традиционной и поэтому приведена здесь.

Розовый аромат

Розовый аромат составляет основу многих духов, но стоит обязательно обсудить с другими членами семьи, не будут ли они возражать против того, чтобы сделать его доминирующим в саду

Выбор растений для ароматических садов

Теперь, когда вы отдали предпочтение определенному аромату, можно обсудить и конкретные травы, чаще других образующие душистые клумбы.

Тимьян, чабрец, богородская трава

Тимьян часто называют богородской травой, потому что это неброское, но очень душистое растение использовали на Руси для украшения иконописного изображения Пресвятой Богородицы. Впрочем, чабрец ценился ещё в языческие времена, когда его считали способным не только излечить людей, но и оживлять.

Ароматный тимьян ценили в Древней Греции и Риме: его сухие веточки поджигали и окуривали дымом помещения, прогоняя хвори и всякую нечисть. Его сильный дух и впрямь может перебить неприятные запахи и обладает лечебными свойствами и бальзамическим эффектом.

Тимьян или чабрец

Чувствительным и неуверенным в себе людям психотерапевты рекомендуют тимьян в качестве источника энергии и положительных эмоций. Кроме того, чабрец содержит вещества, восстанавливающие мужское здоровье

В отваре тимьяна купались древние римляне, полагая, что таким образом они заряжаются энергией. Кроме того, его добавляли в пищу в качестве ароматизатора. Ученый Теофраст, который основал ботанику, посвятил чабрецу целый трактат. По Европе эта пряность распространилась благодаря монахам-бенедектинцам, которые выращивали её в своих садах.

Сегодня тимьян применяется в кулинарии, медицине. Он используется и в производстве алкогольных напитков, и для консервирования продуктов. Чабрец богат эфирными маслами, поэтому и обладает таким выраженным запахом. Масло чабреца используют в косметологии и фармацевтике.

Из всего многообразия видов и сортов чабреца для участка лучше всего выбрать покрывающий тимьян. Он отлично разрастается, а в июне-июле зацветает лиловыми цветами. Чабрецом часто украшают альпийские горки и пространство вдоль дорожки.

Шалфей – яркий и контрастный

Редкий ароматический сад обходится без шалфея. Он имеет много разновидностей, долго цветет и часто применяется для создания контрастных переходов в дизайне. Наибольшей популярности это растение достигло в эпоху Возрождения. Впрочем, оно и поныне популярно в качестве пряности и в составе лекарственных средств.

Используют его и в кулинарии, причем употребляют и в сушеном, и в свежем виде. Оно является частым участником всевозможных кулинарных смесей именно благодаря своему яркому и приятному запаху.

Шалфей

Конечно, как и любое другое лекарственное средство, препараты с шалфеем показаны далеко не всем. Это следует помнить и никогда не заниматься самолечением

Эфир, содержащиеся в шалфее, прославил его в косметологии и парфюмерии. В качестве отдушки он может присутствовать в некоторых сортах табака, в колбасных изделиях, чае или в отдельных сортах сыра. Добавляют его и при приготовлении маринованной сельди.

Шалфей обладает лечебными свойствами: вяжущими и кровоостанавливающими. С его помощью исцеляют широкий спектр заболеваний внутренних органов. Наружно он помогает при лечении гнойных ран и ушибов. С ним делают ингаляции, поскольку он обладает бактерицидными свойствами.

Лаванда – гость из Средиземноморья

Небесно-синие или лиловые цветы лаванды хорошо известны нам по многочисленным изображениям этого растения. В Россию оно поникло из Средиземноморья. Ещё древние римляне, принимая ванны, использовали его в качестве ароматизатора.

Лаванда – отличное обеззараживающее средство, она может снять спазмы и успокоить. Ванная с ней, принятая перед сном, снимет усталость и стресс. Более того, она активно используется в парфюмерии и косметологии, применяется в мыловарении, а масло из лаванды помогает при ожогах, ссадинах и небольших царапинах.

Лаванда

Пучки душистой лаванды применялись ещё и в Древней Греции: с их помощью жилищам придавали свежий цветочный дух

Именно лаванду любят добавлять в различные блюда испанские, итальянские и французские повара. Она отлично дополняет соусы, блюда из баранины и рыбные деликатесы. В высушенном и истолченном виде лаванду используют как пряность и приятное дополнение к чаю.

Вырастить лаванду в центральной части России не так-то просто. Нужно знать некоторые хитрости. В частности, для посадки надо выбирать только морозостойкие сорта. На зиму лаванду нужно укрывать, но делать это следует особенно аккуратно, чтобы нежная травка не сопрела. Лаванда любит хорошую освещенность и благосклонно воспринимает сухой климат. А вот избыток влаги для неё губителен.

Неприхотливая и очаровательная мята

Наверно, именно мята является самым старейшим растением, свойства которого были оценены человеком по достоинству. Эта травка упоминается в клинописных дощечках Ассирии и Египта. О ней говорили Авиценна и Гиппократ. Её эфирные масла используют и в медицине, и в парфюмерии, и в пищевой промышленности.

Мяту добавляют в различные алкогольные напитки. Используют её и в качестве душистой приправы к разным блюдам. В кулинарии её применяют в сушеном и свежем виде. Мята широко применяется и в официальной медицине. Из него делают не только леденцы от кашля.

Она входит в состав мазей, капель и таблеток, потому что обладает болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами. Мята используется в виде отваров и эссенций, она избавляет от сильной головной боли и от проблем с органами пищеварения.

Мята

Мята прекрасна в салатах и соусах, в маринадах и в выпечке. Напитки с добавлением чудесной мяты обретают совершенно особый привкус

Выращивать мяту не слишком сложно: она быстро разрастается и неприхотлива. Если нужно избежать лишнего распространения этой травы, высаживать её можно прямо в горшках. В этом случае у корневища не будет возможности распространяться.

Розмарин — морская свежесть

Тоненькие листочки, которые так похожие на иголки, и приятный пряный аромат – в этом описании трудно не узнать розмарин. Его родиной тоже является Средиземноморье. Его латинское называние означает «морская свежесть». Сегодня его знают не только в Европе.

Запах розмарина – это словно смешение эссенций лимона, эвкалипта, камфары и сосны. Он входит в состав самых разных смесей, популярных в кулинарии. Это, например, французские приправы «травы Прованса». На его основе готовят уксус и различные соусы, которыми сдабривают мясные блюда.

При этом розмарин сохраняет свой смолистый аромат даже при длительной кулинарной обработке. Есть множество способов приготовить душистые и вкусные блюда, просто добавив немного оливкового масла и пару листиков «морской свежести». Важно не переборщить, потому что душистый листочки способны перебить букет самого блюда, что, как правило, нежелательно.

Розмарин

Розмарин — эта пряность получила признание и широкое распространение. В диком виде его и сегодня можно встретить в Южной Европе

Весной и в самом начале лета розмарин покрывается нежными цветочками голубой окраски. Проблема его выращивания заключается в том, что он не в состоянии перенести российские зимы даже в укрытом виде. Ему нужна плюсовая температура. Зато в условиях балкона или утепленной веранды розмарин выживет. А уже летом его можно смело переносить в грунт.

Медонос иссоп лекарственный

В Европе, Азии и даже в Северной Африке иссоп лекарственный и сегодня можно встретить в диком виде. В России он произрастает в степной и лесостепной зоне. Ещё во времена Авиценны и Гиппократа его описывали как превосходное отхаркивающее средство. Сегодня иссоп настаивают вместе с инжиром и медом и употребляют в качестве лекарства при простудах.

Эфирные масла, источаемые иссопом, могут очищать помещения от инфекции, они используются и в качестве эффективного средства для борьбы с педикулезом. В июле — августе этот медонос покрывается цветами. В эту пору и начинается его сбор. Хорошо высушенный иссоп можно использовать в течение двух месяцев.

Иссоп

Во времена раннего христианства иссоп использовался в качестве приправы в период поста. Им вместе с солью сдабривали хлеб

Иссоп можно посадить в легкую плодородную почву в виде семян или черенков. В северо-западной части России и в Нечерноземье лучше использовать для этой цели рассаду, выращенную из семян при температуре 18-20oС, в темноте и в условиях постоянной влажности. Прорастание семян наблюдается через две недели от даты высева.

Перед тем как пересадить рассаду, на метр площади почвы необходимо внести 1 столовую ложку удобрений типа «Эффект» и до 2 кг навозного перегноя. Грядки следует перекопать на штык лопаты, разровнять и немного утоптать. Сеянцы сажают рядами, оставляя между ними по 30 см, а между рядами – 60 см.

Душица – зимний майоран

Зимним майораном душицу называют из-за её стойкости к зимам и морозам. Это медонос, который растет в России повсеместно, кроме, пожалуй, Крайнего Севера. Душица предпочитает расти на открытой каменистой местности, в пойменных лугах, на опушках леса и на открытых полянах. Она довольно широко применяется в медицине.

Чаще всего душицу используют как пряность. В кулинарии её листочки добавляют к мясным блюдам, овощам и картофелю. Присутствие душицы в чае или соусе делает его вкус насыщеннее, полнее открывая возможности блюда или напитка.

Душица

Очень хороша душица в составе домашней выпечки. Если её использовать при приготовлении маринадов, то вся домашняя консервация лучше сохраниться

Душица предпочитает богатые почвы нейтральной кислотности. Культивируемся в качестве медоноса и источника эфира. Размножается душица с помощью рассады. Её плантации требуют замены через 3-5 лет. Для этой травы характерен приятный запах и терпкий, немного вяжущий, вкус.

Как ухаживать за «пахучим садом»?

Никакого особого ухода не требуется. Все как обычно: растения требуют ухода, подкормки и полива. Если вы только планируете высадку, обязательно тщательно перекопайте площадку, попрощайтесь со всеми сорняками и сдобрите почву комплексными удобрениями, которые будут на пользу всем намеченным к посадке травам.

Если вы планируете соорудить такую клумбу, которая будет приятно пахнуть, то можно сделать её ещё и долгоцветущей. Для этого следует подбирать цветы с разными сроками цветения. В начале сезона вас могут порадовать ландыши, гиацинты и нарциссы. Затем эстафету подхватят табак, горошек и мирабилис. И завершат сезон флоксы, лабазники и гвоздики.

Жаль, что видео неспособно передавать запах, зато внешний вид сада вы сможете оценить: