Дизайн Кафе

Каждой хозяйке хочется удивить своих гостей. В этом могут помочь потрясающие лакомства, которые совсем нетрудно приготовить в домашних условиях. Гости будут в восторге и обязательно попросят поделиться рецептом.

Имбирные пряники

Традиционное европейское лакомство можно приготовить просто и быстро. Базовую рецептуру разнообразят приятные дополнения в виде кусочков шоколада, изюма или кондитерской присыпки.

Ингредиенты:

• мед – 300 гр;
• сахар – 250 гр;
• масло сливочное – 200 гр;
• мука – 0,75 кг;
• яйца – 4 шт.;
• имбирь молотый – 2 ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• какао-порошок – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 4 ч. л.;
• цедра апельсина – 2 ч. л.;
• ванилин – 2 щепотки.

Приготовление:

1. Растаявшее масло смешать с жидким медом, сахаром и яйцами.
2. Добавить все специи и замешать тесто. Отправить в прохладное место на час.
3. Раскатать заготовку в равномерный пласт толщиной до 1 см.
4. При помощи форм вырезать из коржа будущие пряники.
5. На противень расстелить кулинарную бумагу или пергамент и на него выложить тесто.
6. Выпекать до готовности 25 мин при температуре 180 градусов.
7. Достать из духовки и украсить.

Туррон

Неординарное лакомство готовят в Италии, Франции и даже Латинской Америке. Примечательно, что в каждой стране у этого десерта есть свои особенности, но ключевые составляющие рецепта схожи.

Ингредиенты:

• орехи – 150 гр;
• мед – 260 гр;
• сахар – 200 гр;
• яичные белки – 1 шт.;
• сахарная пудра – 100 гр;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Форму для запекания застелить кулинарной бумагой, слегка смазав маслом.
2. Очистить орехи и немного подсушить на сковороде или в духовке до легкого подрумянивания.
3. Мед переложить в сотейник и поставить на медленный огонь. Когда растопится, добавить сахар и продолжать процедуру в течение 5 минут при температуре 120 градусов.
4. В отдельной посуде смешать белок и сахарную пудру. Взбивать миксером до образования пышной и равномерной пены.
5. В получившуюся массу медленно ввести медовый сироп, не прекращая перемешивать.
6. Продолжать взбивание еще порядка 5 мин.
7. В рабочую смесь добавить орехи и тщательно перемешать.
8. Получившуюся массу осторожно вылить в подготовленную форму для запекания.
9. Вырезать из кулинарной бумаги форму по размеру верхней части ореховой смеси и накрыть.
10. Отправить в прохладное место на 3-4 часа. Нарезать удобной формой.

Сливочно-шоколадный пудинг

Этот нежный десерт станет отличным дополнением рождественского застолья. Главное преимущество блюда в том, что ему можно придать любую форму.

Ингредиенты:

• сливки 15% – 100 гр;
• молоко 3,2% – 300 мл;
• черный шоколад – 100 гр;
• сахар – 100 гр;
• ванильный сахар – 10 гр;
• желатин быстрорастворимый – 15 гр;
• какао-порошок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Налить молоко в сотейник и слегка подогреть. Ввести желатин и тщательно размешать.
2. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Заготовку не варить, но полностью растворить желатин.
3. Добавить сливки, ванильный и обычный сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
4. Половину получившейся массы разлить по формочкам.
5. В остальную молочно-желатиновую основу добавить шоколад. Он должен быть либо мелко нарубленным, либо натертым на терку.
6. Поместить смесь на самый слабый огонь и полностью растворить шоколад.
7. Получившуюся массу осторожно вылить в формы поверх предыдущей. Накрыть кулинарной пленкой и отправить в прохладное место на 4-5 часов.
8. Готовое блюдо извлечь из формочек и подавать на стол. В качестве украшения использовать какао-порошок. По желанию можно заменить кокосовой стружкой.

Рождественское полено

«Полено» однозначно привлечет внимание и надолго запомнится гостям не только необычным видом, но и отличным вкусом.

Ингредиенты для бисквита:

• яйца куриные – 4 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Для крема:

• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 250 гр;
• сахарная пудра – 200 гр;
• молоко – 100 мл;
• какао-порошок – 4 ст. л.;
• ванильный сахар.

Для украшения:

• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить миксером яйца с сахаром до появления плотной пены в течение 7 мин.
2. В отдельной посуде смешать крахмал и муку, через сито ввести в яичную смесь. Размешать до однородной структуры.
3. Застелить противень кулинарной бумагой, вылить заготовку и запекать при температуре 170 градусов 15-20 минут до готовности.
4. Готовый корж достать, снять пергамент, аккуратно свернуть в рулет и охладить.
5. Молоко вскипятить, затем остудить и влить в какао-порошок, сахарную пудру, сливочное масло и ванильный сахар. Массу мешать миксером на низкой скорости не менее 10 мин.
6. Развернуть рулет, смазать корж половиной получившегося крема, посыпать натертым шоколадом и снова свернуть.
7. Срезать 1/3 заготовки под углом 45 градусов, присоединить к боковой части с помощью крема, а оставшимся покрыть весь рулет.
8. Ножом аккуратно сделать имитацию коры и посыпать какао-порошком. Сверху украсить сахарной пудрой.

Штоллен

Традиционный немецкий десерт станет неотъемлемой частью рождественского стола.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 гр;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 100 гр;
• мука – 300 гр;
• творог – 130 гр;
• апельсин – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• изюм, курага, грецкие орехи – по 50 гр;
• сушеная вишня – 100 гр;
• цукаты – 50 гр;
• растопленное сливочное масло – 40 гр;
• коньяк – 50 мл;
• сахарная пудра для украшения.

Приготовление: