Новый год совсем близко, самое время продумывать праздничное меню. Никого не удивишь изобилием различных оригинальных салатов на столе, поэтому предлагаем разбавить их вкусными и сытными горячими блюдами американской кухни.
Запеченная индейка
Эта птица — очень популярное украшение стола в рождественских фильмах. Целиком запеченная индейка с хрустящей корочкой, приправленная ароматными травами, будет отлично выглядеть в центре стола.
Нам понадобится:
- Индейка — 1 шт;
- Сливочное масло — 100 г;
- Тимьян свежий — 1 пучок;
- Шалфей — 1 пучок;
- Чеснок — 1 шт.;
- Соль;
- Черный молотый перец;
- Масло для смазывания (оливковое).
Сперва нужно очистить индейку и отрезать у нее кончики крыльев. Отделить, но не отрезать и не повредить кожу на грудине, ножках и спинке. Мясо под кожей посыпать солью и перцем.
Далее нарезаем масло небольшими кусочками и кладем под кожу вместе с листьями шалфея. Внутрь индейки засовываем пучок тимьяна и целый чеснок.
Связываем ножки нитью или скрепляем их вместе зубочисткой, крылья подворачиваем внутрь. Кладем индейку в форму для запекания и поливаем маслом.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания зависит от размера птицы: 2,5 кг — примерно на полтора часа, а индейка побольше может готовиться 3 часа. По мере приготовления индейку нужно поливать выделившимся соком.
Стейк
Как правило, стейк готовят на гриле, но не у всех есть такая возможность, поэтому рецепт будет с использованием сковороды и духовки.
Ингредиенты:
- свежая говядина — 700 г;
- помидоры — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль;
- черный перец;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус;
- сливочное масло.
Говядину нужно нарезать на стейки шириной в 3 см, натереть солью и перцем, полить оливковым маслом. Оставить мариноваться на полчаса.
Разогреть на сковороде по 20 г сливочного и оливкового масла. Нарезать лук и пожарить его до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и подержать все вместе на сковороде еще несколько минут. Нарезать тонкими ломтиками помидоры и положить к луку и чесноку. Аккуратно перемешать и потушить овощи пару минут. Соль и перец по вкусу.
Стейки обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон, так чтобы была корочка, но внутри они были не прожарены. После этого полить их бальзамическим уксусом, чайной ложкой оливкового масла и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут.
Готовые стейки вынуть из духовки и оставить отдохнуть пять минут. После нарезать небольшими ломтиками по полтора сантиметра и красиво уложить на тарелку. Подавать мясо с жареными помидорами.
Яблочный пирог
На десерт подадим ароматный яблочный пирог с корицей.
Для теста нам понадобятся:
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
- мука — 300 г;
- сливочное масло — 150 г;
- вода — 60 мл;
- сахар — 1 столовая ложка;
- соль — 0,5 чайной ложки.
Для начинки:
- яблоки средние — 6 шт;
- сахар — 200 г;
- крахмал или мука — 3 столовые ложки;
- лимонный сок;
- корица — 1 чайная ложка.
Тесто для нашего пирога мы приготовим с помощью комбайна. Смешаем муку, соль и сахар. Сливочное масло нужно предварительно положить в морозилку на час, после чего порезать кубиками, добавить его к муке и измельчить все в комбайне до мелкой крошки. Далее постепенно добавляем воду, до тех пор, пока тесто не перестанет рассыпаться в руках. Делим тесто на две одинаковые части, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку на 15 минут.
Чистим яблоки и нарезаем их мелкими кубиками, сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем сахар, корицу, крахмал и тщательно все перемешиваем.
Достаем тесто из морозилки и, используя небольшое количество муки, раскатываем его по размеру нашей формы (каждый кусок теста по отдельности). Один из пластов теста аккуратно укладываем в форму, следом выкладываем начинку. Второй пласт разрезаем на длинные полоски и украшаем ими наш пирог, выложив поверх начинки решеткой.
Ставим пирог в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час. Подавать его можно горячим с порцией мороженного.
Мясной пирог
Сочный мясной пирог делают с овощами и без них. Мы будем готовить его с морковью.
Тесто:
- мука — 320 г;
- соль — 1 столовая ложка;
- маргарин — 150 г;
- вода — 125 мл.
Начинка:
- говядина — 450 г;
- вода — 500 мл;
- морковь — 3 штуки;
- крахмал — 25 г;
- соль;
- перец.
Говядину порезать кубиками и пожарить до румяной корочки. Выложить мясо в кастрюлю и залить водой, чтобы она его слегка покрывала. Варить два часа на медленном огне, пока мясо не станет распадаться на волокна. После этого выкладываем его в отдельную миску, а на говяжьем бульоне варим порезанную кубиками морковь (минут 20). Готовую морковь смешиваем с мясом и добавляем соль и перец. Разводим крахмал в 80 мл воды, добавляем в говяжий бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне пять минут.
Пока готовим тесто, разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку с солью. Охлажденный маргарин нарезаем кубиками и смешиваем с мукой в комбайне, туда же добавляем 125 мл воды. Тесто разделить на две части, раскатать. Первый пласт выложить в форму, добавить начинку и залить бульоном. После накрыть вторым пластом теста. Пирог нужно выпекать 25 минут, чтобы появилась румяная корочка.
Пицца
Приготовление этой пиццы не займет много времени, а результат вас приятно удивит. Ингредиенты указаны на две штуки.
Тесто:
- мука — 400 г;
- вода — 200 мл;
- растительное масло — 5 чайных ложек;
- соль;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Начинка:
- кетчуп — 2 столовые ложки;
- твердый сыр — 300 г;
- помидоры средние — 4 шт.;
- копченая колбаса — 200 г;
- черный перец.
Муку смешиваем с солью, добавляем масло и воду. Замешиваем тесто до однородности и делим на две части. Раскатываем каждый пласт на поверхности, присыпанной мукой. Выкладываем на противень, смазанный маслом, формируем небольшие бортики.
Смазываем основу пиццы кетчупом и посыпаем натертым сыром. Помидоры режем круглыми тонкими дольками и выкладываем на сыр. Нарезаем кубиками колбасу, равномерно распределяем ее по всей пицце, посыпаем черным перцем. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Теперь вы знаете, как легко приготовить некоторые блюда американской кухни. Так вы точно сможете приятно удивить гостей в Новый год.