Дизайн Кафе

Калина с давних времен известна своим богатым химическим составом и пользой для организма. Если на рынке или возле дома увидели поспевшие ягоды этого дерева – не поленитесь приготовить несколько необычных рецептов на зиму, они настолько простые, что с ними справятся даже самые неопытные хозяйки.

Джем из калины

Кисло-сладкий джем отлично подойдет к чаю или же заменит начинку для выпечки. Из ингредиентов понадобится:

• 1 кг ягод;
• чуть больше 1 кг сахарного песка;
• 200 мл воды.

Тщательно промойте калину и очистите ее от веточек. Далее переложите ее в емкость с толстым дном, залейте водой и поставьте на средний огонь. По мере нагревания жидкости подсыпайте сахар и тщательно перемешивайте, чтобы ничего не подгорело.

Как только масса уварится на половину, разлейте ее по заранее подготовленным банкам. Простерилизуйте их, иначе продукт не сможет храниться долго. Останется только закрыть горячий джем крышками и поставить остывать при комнатной температуре.

Калиновый сироп

Зимой часто хочется чего-то сладенького и полезного, поэтому такой сироп будет как раз кстати. Можно добавлять его в чай либо готовить с ним десерты.

Для того чтобы ягоды не так сильно горчили, заранее уберите их на сутки в морозилку, тогда их вкус станет намного мягче и приятнее. Подготовьте необходимые продукты:

• 400 г калины;
• 400 г сахара;
• 220 мл воды.

Ягоды разморозьте, промойте и отделите от веточек. Переложите их в блендер и измельчите до однородной консистенции, затем перетрите полученную массу через сито, чтобы точно убрать шкурку и косточки.

Остатки от ягодного пюре переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту на 5-10 минут (масса должна немного покипеть). После снова процедите смесь и залейте ее в основную массу.

Перелейте пюре в глубокую емкость, засыпьте сахарным песком и проварите на медленном огне 5-7 минут. Готовый сироп остудите и можно будет подавать к столу либо же закатать для дальнейшего хранения.

Медовая калина

Если вы хотите уберечь себя и своих близких от простудных заболеваний – медовая калина станет идеальным помощником в этом деле. Для приготовления блюда понадобится:

• полкило меда;
• полкило калины.

Очистите ягоды от мусора, промойте и подсушите, выложив на сухие полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. Перетрите ее через мелкое сито и переложите в кастрюлю. Далее залейте основу жидким медом (по необходимости растопите его в микроволновке либо на водяной бане) и хорошенько перемешайте.

Полуготовое блюдо накройте крышкой и оставьте настаиваться на 20-30 минут. Как только оно настоится, разложите его по стерильным банкам, закройте и уберите на хранение в прохладное место на неделю. После медовый десерт можно будет употреблять в пищу.

Пюре без косточек

Самое простое, при этом нежное и незабываемо вкусное блюдо – калиновое пюре. Понадобится всего-навсего 3 компонента:

• 600 г калины;
• 700 г сахара.

Перед началом готовки уберите ягоды в морозилку на пару часов, чтобы убрать горечь. Итак, сперва оборвите плохие ягоды, уберите мусор и промойте плоды. Переложите калину в миску, засыпьте сахаром, перетрите с помощью скалки и оставьте на час.

Перетрите полученную массу через сито, желательно мелкое, иначе останется много шкурок и косточек. Для того чтобы сахар полностью растворился, оставьте блюдо на столе на полчаса, периодически помешивая.

Затем переложите пюре в банки и уберите в холодильник. Подавайте десерт к столу, когда он немного загустеет.