Дизайн Кафе

Фасоль — овощная культура, с которой человечество знакомо очень давно и хорошо. В Южной и Центральной Америке её выращивают уже более семи тысяч лет. Селекционерами выведено множество сортов и гибридов, которые подчас выглядят очень необычно, вплоть до того, что попробовать такую экзотику решится не каждый. Например, существует чёрная фасоль, у которой и бобы, и зёрна окрашены в очень тёмный цвет. Они ценятся за повышенную питательность и крупный размер. Культуру не назовёшь неприхотливой в уходе, но ничего сверхъестественного от садовода не потребуется. Нужно только заранее изучить её «требования» к условиям выращивания.

Как выглядит и чем полезна чёрная фасоль

Фасоль — однолетнее травянистое растение из семейства Бобовые. Её родина — Южная и Центральная Америка. В Европу культура попала относительно недавно, только в XVII веке, и довольно долго её выращивали исключительно как декоративное красиво цветущее растение.

Природных разновидностей фасоли существует достаточно много. Некоторые выглядят очень необычно. Сложно даже представить, что подобное можно употреблять в пищу. Например, чёрная фасоль. Причём характерный оттенок присущ не только зёрнам. Бобы тоже могут быть покрыты пятнами чёрного или тёмно-фиолетового цвета. Не слишком опытные садоводы зачастую принимают их за грязь или симптомы поражения какой-либо экзотической болезнью.

Между тем чёрная фасоль не только вкусна, но и очень полезна. По сравнению с иными разновидностями она наиболее питательна и калорийна (314 ккал на 100 г). Богатые белком бобы — достойная альтернатива мясным продуктам, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Калорийность, кстати, можно уменьшить почти втрое в процессе длительной термообработки. Но пропорционально уменьшается и польза.

Чёрная фасоль может быть и кустовидным растением высотой около 0,5 м, и лианой, достигающей 3–5 м в длину. Стебель покрыт короткими редкими «ворсинками». Корневая система развитая, основной стержневой корень уходит в почву минимум на метр. Листья сердцевидные, с резко заостряющимся кончиком, расположены поочерёдно, черешки длинные. Края гладкие, поверхность листовой пластины морщинистая.

Цветки белого или лилового цвета собраны в соцветия по 2–6 штук и располагаются в пазухах листьев. По форме они чем-то напоминают мотыльков. Цветение чёрной фасоли приходится на конец июня или июль, урожай созревает в августе-сентябре.

Плоды — длинные висячие бобы, нередко с «перетяжками». В поперечном сечении они округлые, овальные или почти плоские. Окраска чаще всего встречается зелёная, жёлтая, фиолетовая. Зёрна крупные, весят в среднем 0,55 г. По форме они эллиптические или почковидные. Они могут быть как однотонными, так и крапчатыми, пятнистыми, мозаичными, а также с узором, напоминающим рисунок прожилок на мраморе.

Зёрна гладкие, блестящие, как будто обтянутые шёлком. Их размер сильно зависит от условий культивирования. В оптимально подходящем или близком к тому микроклимате зёрна вызревают крупнее, чем у иных разновидностей фасоли. Мякоть по консистенции плотная, но очень нежная, как будто слегка маслянистая. Зёрна на вкус сладковатые, с лёгкой ноткой копчёности или дыма.

Чёрная фасоль — практически неотъемлемый элемент латиноамериканской кухни. Особенно любят её в Мексике и Бразилии. Зёрна добавляют в супы, используют их в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, самостоятельно или вместе с другими овощами, готовят начинку для выпечки, паштеты. Лучше всего они сочетаются с луком, чесноком и орегано. Но есть и более экзотические варианты. На Кубе это один из необходимых компонентов для приготовления фруктового салата. А в Гватемале зёрна чёрной фасоли глазируют горьким шоколадом.

Чёрную фасоль ни в коем случае нельзя есть без предварительной подготовки. Это растение, буквально как губка, впитывает из земли минеральные соединения, в том числе соли тяжёлых металлов. Возможна не только серьёзная интоксикация, но и летальный исход. Перед тем как пожарить, запечь или потушить фасоль, её обязательно вымачивают в прохладной воде в течение 8–10 часов, а затем отваривают.

Научно доказано, что чёрная фасоль — один из самых полезных продуктов растительного происхождения. Это источник многих аминокислот, в том числе незаменимых (лизин, глутамин, аргинин). Без них невозможен нормальный обмен веществ. Также они необходимы для профилактики развития онкологических заболеваний. В состав входят витамины группы В, А, Е, К. Из микроэлементов можно отметить наличие магния, калия, кальция, цинка, меди, селена, железа, фосфора.

По содержанию калия чёрная фасоль далеко опережает все остальные её разновидности. Этот микроэлемент жизненно необходим организму для поддержания нормального водно-солевого баланса. Зёрна желательно включать в рацион при наличии склонности к отёкам.

Они богаты клетчаткой, которая помогает усваиваться «тяжёлым» мясным блюдам. При регулярном употреблении в пищу чёрная фасоль нормализует состояние желудочно-кишечного тракта, помогает избавиться от запоров.

Её желательно включать в рацион женщинам. Витамины группы В «отвечают» за молодость и красоту, улучшая тонус кожи, её состояние, разглаживая мелкие морщинки, приводя в порядок зубы, волосы и ногти. Одновременно нормализуется состояние нервной системы — улучшается работоспособность тела и мозга, исчезают проблемы со сном, пропадает ощущение хронического стресса, приступы беспричинной тревоги, резкие перепады настроения.

Чёрная фасоль полезна и для желающих очистить организм. Она выводит шлаки и токсины, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов и даже растворяет камни в почках и желчном пузыре.

Насыщенный тёмный цвет бобов и зёрен превращает чёрную фасоль в потенциальный аллерген. Если вы знаете о наличии у себя склонности к подобным реакциям, первый раз продукт нужно пробовать очень осторожно и понемногу. Имеются и иные противопоказания — повышенная кислотность желудочного сока, заболевания пищеварительного тракта в стадии обострения, любые проблемы с суставами (ревматизм, подагра, артрит, артроз), нефрит и пиелонефрит.

В народной медицине используются не только зёрна чёрной фасоли, но и её стручки. Отвар из них рекомендуется при диабете, когда необходимо снизить уровень сахара в крови. А ещё это неплохое противовоспалительное и мочегонное средство.

Чёрная фасоль — культура теплолюбивая. Оптимальная температура для нормального развития растений и вызревания урожая — 24–28ºС. Критический минимум — 2–4ºС. Культура не выдержит даже кратковременного воздействия отрицательных температур. У неё есть и ещё одна особенность: фасоль — растение короткого дня. Световой день должен длиться максимум 12 часов. Но это не является синонимом тенелюбивости. Солнечный свет для получения обильного урожая чёрной фасоли жизненно необходим.

В глазах садоводов культура обладает ещё одним несомненным преимуществом. Это единственная из всех разновидностей фасоли, не страдающая от атак фасолевой зерновки. По неизвестной причине вредитель просто отказывается откладывать яйца на зёрнах и бобах тёмного цвета.

Видео: польза чёрной фасоли для здоровья

Популярные у садоводов сорта

Сортов чёрной фасоли существует достаточно много. Она бывает и спаржевой, и зерновой. У разновидностей из первой категории в пищу можно употреблять и зёрна, и бобы, второй — только зёрна.

• Чёрный опал. Сорт из категории раннеспелых. Кустовидное растение средней высоты. Листья некрупные, поверхность слегка морщинистая. Цветки лиловые. Бобы округлые, длинные, немного изогнутые, салатно-зелёного цвета. Грубые волокна и «пергаментный» слой отсутствуют. Зёрна овальной формы, чёрные, с едва различимыми прожилками посветлее. Средний вес — около 0,55 г. Урожайность неплохая, но не выдающаяся — 1,9 кг/м². Вкусовые качества замечательные. Даже Государственным реестром РФ сорт рекомендуется для использования в кулинарии.
• Мавританка. Сорт среднего срока созревания, выведен достаточно давно — в Государственный реестр попал в начале ХХ века. От появления всходов до сбора урожая проходит 55–58 дней. Фасоль из категории вьющихся, длина лианы — около 3 м. Листья мелкие, цветки белоснежные. Бобы коротковатые (12 см), тонкие (0,7 см), округлые. Средний вес овального зерна — 0,28–0,3 г. Они окрашены в почти однородный чёрный цвет, с едва заметными сероватыми прожилками. Сорт универсален — подходит для употребления в свежем виде, консервирования, заморозки. Урожайность неплохая — 2,2–2,3 кг/м². Садоводами ценится за устойчивость к понижению температур и длительный период плодоношения.
• Кидни. Группа сортов фасоли с зёрнами разного цвета, среди которых есть и чёрный. Для всех этих разновидностей характерна почковидная форма зёрен и лёгкий аромат после термообработки, напоминающий запах свежевыпеченного хлеба. Фасоль очень крупная, средний вес зерна — 1,5 г. Мякоть по текстуре плотная, зернистая. Растение кустовидное, невысокое. Бобы ярко-зелёные с фиолетовым налётом.
• Октава. Сорт подходит для заморозки, широко используется в кулинарии. Довольно компактный куст, достигающий 40 см в высоту. Цветки небольшие, бледно-сиреневые. Бобы соломенно-жёлтые или бледно-золотистые, длина их достигает 17 см, ширина — 1,4 см. Они прямые или с почти незаметным изгибом. Зёрна крупные, однотонно-чёрные, массой 0,94 г. Урожайность очень высокая — 2,7–2,8 кг/м². Сорт обладает «врождённым» иммунитетом к бактериозу и антракнозу.
• Протва. Сорт из категории ранних. Небольшой куст, дорастающий до 35 см в высоту. Бобы бледно-зелёные, длиной около 14,5 см и шириной 0,85 см, в сечении эллиптические. Они очень хорошо заметны на фоне насыщенно-изумрудных листьев. Цветки ярко-фиолетовые. Урожай нужно собирать регулярно — перезревшие стручки быстро грубеют. У чёрных зёрен очень неплохой вкус. Средний вес — 0,52–0,54 г. Сорт неплохо переносит похолодание и длительную засуху, не поражается бактериозом, антракнозом, вирусом мозаики. Урожайность средняя — 1,1–1,7 кг/м².
• Прето. Один из самых распространённых в мире сортов чёрной фасоли. Например, он выращивается в промышленных масштабах в США и Китае. Известен под множеством прозвищ, самое популярное из них – «чёрная черепашка». Растение кустовидное, невысокое. Зерно с чёрной глянцевой кожицей и белым рубчиком, внутри кремовая мякоть. «Фишка» сорта — лёгкий ягодный аромат. Гурманы без труда узнают и вкус — сладковатый, с почти неощутимой горчинкой, придающей пикантности. Средний вес зерна — 0,5–0,55 г. Необычный цвет после термообработки сохраняется, рубчик тоже темнеет.
• Рябушка. Сорт среднеранний. Куст высокий, не слишком компактный. Листья крупные, слегка сморщенные. Цветки сиреневые, мелкие. Бобы бледно-жёлтые с розово-фиолетовыми пятнышками. Они не слишком длинные, но широкие, уплощенные. «Пергаментный» слой отсутствует. Государственным реестром рекомендуется для использования в кулинарии. Зёрна чёрные, средний вес — 0,67 г. Урожайность очень высокая — 3,5 кг/м².
• Серёжка. Сорт раннего срока созревания. Хорошо подходит для заморозки. Фасоль вьющаяся, высота стебля достигает 1,5 м. Листья некрупные, цветки ярко-фиолетовые. Бобы зелёного цвета, немного изогнутые, длинные. В поперечном сечении стручок напоминает сердце. Средний вес зерна — 0,65 г. Урожайность — 2,3 кг/м².
• Снегурочка. Среднеранний сорт, одно из относительно недавних достижений российских селекционеров. Растение кустовидное, довольно высокое. Листья крупные, выраженность «морщин» разная. Бобы бледно-жёлтые, удлинённые, достаточно широкие. Зёрна овальные, среднего размера, весят около 0,85 г. Урожайность — 2,6–2,9 кг/м².
• Татьяна. Кустовой сорт раннего срока созревания. Одна из новинок селекции. Растения достаточно компактные. Цветки крупные, сиреневые. Бобы желтоватые, немного изогнутые. Зёрна небольшие, весом около 0,52 г, в форме почки. Урожайность низковатая — 0,73 кг/м².
• Фатима-плюс. «Исправленная и дополненная» версия сорта Фатима. Фасоль вьющаяся, длина стебля может достигать 3 м. Сорт из категории среднепоздних. Листья некрупные, сильно морщинистые. Цветки ярко-фиолетовые. Бобы очень длинные, широковатые, бледно-зелёного цвета. Зёрна почковидные, весом около 0,69 г. Вкус очень неплохой, урожайность отменная (3,5 кг/м²).
• Федосеевна. Среднеранний сорт. В Государственный реестр попал в 2015 году. Куст средней высоты или высокий. Цветки некрупные, сиреневые. Бобы салатного цвета, немного изогнутые, в разрезе почти круглые. Они не волокнистые, «пергаментный» слой тоже отсутствует. Зёрна в форме почки, весят примерно 0,59 г. Урожайность неплохая — 2 кг/м².
• Лукерья. Сорт среднего срока созревания, обладающий «врождённым» иммунитетом к антракнозу. Государственным реестром рекомендуется для выращивания в Омской области. Куст высокий, мощный, верхушка слегка завивается. Бобы с почти незаметным изгибом, зелёные. Зёрна овальные, чёрные, с белым рубчиком.
• Чёрный жемчуг. Спаржевая ранняя фасоль. Вегетационный период — 45–50 дней. Куст высотой до 50 см. Бобы ярко-жёлтые, длиной 11–13 см, без «пергаментного» слоя, прямые или немного изогнутые. Зёрна почти круглые, чёрно-фиолетовые. Урожайность — 2–2,5 кг/м².
• Супернано. Среднеспелый сорт фасоли из категории спаржевых. Высота куста — около 50 см. Бобы ярко-зелёные, по мере созревания меняют цвет на солнечно-жёлтый, прямые, как будто слегка приплюснутые. Длина — 10–12 см. Зёрна крупные, округлые. Эта фасоль ценится за отменный вкус и устойчивость к антракнозу, бактериозу, мозаичной болезни. Сорт обладает определённой пластичностью, успешно приспосабливаясь к климатическим особенностям конкретного региона.

Фотогалерея: лучшие сорта фасоли с зёрнами чёрного цвета

Посадка фасоли и подготовка к ней

Вырастить чёрную фасоль не сложнее, чем эту же культуру с зёрнами любого другого цвета. Как и её «родственники», она достаточно требовательна к условиям выращивания. Получение обильного урожая невозможно, если не создать растениям оптимальный или близкий к этому микроклимат.

Самое важное для чёрной фасоли — освещение. Она является растением короткого дня, но это не значит, что культура любит тень. Настоятельно не рекомендуется высаживать её у забора, под деревьями и так далее. При дефиците света растения некрасиво вытягиваются, это очень негативно сказывается на урожайности. Стоит учесть и то, что чёрная фасоль не любит сквозняков и холодного ветра. Поэтому на некотором расстоянии от грядки должна располагаться некая преграда, не затеняющая её.

Культура приспосабливается к субстрату практически любого качества, но оптимальный вариант для неё — довольно рыхлый, хорошо пропускающий воду и воздух грунт, при этом питательный. В таких условиях образуется больше завязей. Например, хорошо подойдёт суглинок, серозём. А вот глинистый, илистый, торфяной грунт — самый плохой выбор. В такой субстрат при подготовке грядки обязательно вносят песок (не менее 5 л/м²).

Фасоль с полным на то основанием называют влаголюбивым растением. Но вот избытка воды она не переносит категорически. Если грунтовые воды подходят к поверхности почвы ближе, чем на метр-полтора, корни практически неизбежно начинают гнить. Чтобы этого избежать, чёрную фасоль высаживают на возвышенностях или склонах холмов. Ещё один вариант — насыпать грядки, похожие на гребни, высотой не менее 50–60 см. У него есть и другое одно преимущество — почва прогревается быстрее, семена можно высаживать раньше.

На одном и том же месте фасоль выращивают не более 2–3 лет. Столько же времени нужно подождать, если до этого на данной грядке культивировались иные Бобовые. Хорошие предшественники и соседи для неё — растения из семейства Тыквенные, Крестоцветные, Паслёновые, лук, чеснок.

Выбранный с учётом всех требований участок ближе к середине осени перекапывают на глубину в один штык лопаты (25–30 см). Из удобрений в процессе можно внести перегной или перепревший компост (5–8 л/м²). А вот свежий навоз и птичий помёт культуре противопоказан категорически. Они перенасыщают почву азотом, который чёрная фасоль в состоянии усваивать из воздуха и «направлять» в грунт.

Фосфор и калий она вырабатывать не может, поэтому желательно внести простой суперфосфат (30–40 г/м²) и сернокислый калий (20–30 г/м²). Натуральный источник этих макроэлементов — древесная зола. Достаточно стакана на 1 м². Любит культура и кальций, поэтому полезно внести доломитовую муку, толчёный мел или измельчённую до порошкообразного состояния яичную скорлупу. Весной грядку ещё раз хорошо рыхлят, почву разравнивают. Делают это за неделю-полторы до предполагаемой высадки.

Семена высаживают не ранее, чем почва на глубине 10 см прогреется до 10–12ºС. Вы не ошибётесь со временем, если будете ориентироваться на надёжную народную примету — начало цветения одуванчиков или каштанов (но последние есть не везде). При более ранней высадке семена начинают загнивать. Конкретное время зависит от региона. Это может быть и первая половина апреля, и конец мая.

Большинство садоводов высаживают зёрна непосредственно в грунт. Но им обязательно требуется предварительная подготовка. Это положительно сказывается на всхожести. Семена фасоли на 20–30 минут опускают в ярко-розовый раствор перманганата калия или в любой фунгицид биологического происхождения, разведённый по инструкции. Затем промывают в прохладной проточной воде и 3–4 часа держат в настое древесной золы или любом магазинном биостимуляторе. Далее на ночь перед посадкой семена заворачивают во влажную ткань или салфетку. Завершающий этап — непосредственно высадкой в грунт погрузить их в раствор борной кислоты (2–3 г/л).

За день до высадки на грядке формируют борозды глубиной 4–8 см. Чем легче грунт, тем сильнее нужно заглублять семена. Интервалы между ними — не менее 40 см для кустовой фасоли и на 10–15 см больше — для вьющейся. Расстояние между соседними растениями в первом случае — 15–20 см, во втором — 25–30 см. Их обильно поливают водой, подогретой до комнатной температуры, с добавлением нескольких кристаллов перманганата калия (до бледно-розового цвета).

Если выбранный сорт фасоли относится к категории вьющихся, обязательно нужно предусмотреть место для шпалеры. Самый простой вариант — несколько вертикальных опор с натянутой между ними горизонтально в 2–3 ряда проволокой. Желательно, чтобы они были деревянными. За пластик и металл фасоль практически не в состоянии зацепиться.

В каждую «лунку» высаживают по 3–4 семени, присыпая их смешанным с песком перегноем. До появления всходов грядку затягивают полиэтиленовой плёнкой или тёмным укрывным материалом. Прорастает чёрная фасоль довольно быстро, уже через 7–10 дней.

Ночная температура на момент снятия укрытия не должна быть ниже 12ºС. При угрозе возвратных заморозков, если семена уже дали всходы, поросль снова закрывают или разводят по периметру грядки костры. Есть и ещё один способ защитить посадки от вымерзания, известный опытным садоводам — растения опрыскивают разведённым в холодной воде Эпином (ампула на 3 л). Эффект держится до 8–10 дней.

Видео: высадка семян фасоли в грунт

Рассадой чёрную фасоль выращивают редко. Такой метод практикуется в основном теми, кто затем продаёт её. Он позволяет получать урожай на 2–3 недели раньше обычного, когда продукт на рынке ещё в дефиците. Также высадка рассады фасоли оправдана в регионах с не слишком подходящим для культуры климатом. Это позволяет продлить срок плодоношения.

Семена высаживают в торфяные стаканчики. Таким образом можно минимизировать связанный с пересадкой стресс, не причиняя вреда корневой системе. На последнее любая фасоль реагирует очень негативно. К высадке в грунт рассада готова примерно через месяц после появления всходов, у неё должно быть не менее 3–4 настоящих листьев. Для семян обязательна описанная выше предпосадочная подготовка.

Оптимальная температура до появления всходов — 23–25ºС. Затем её понижают до 16–18ºС. Субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии. Если сеянцы не особенно быстро растут, в фазе второго листа их поливают слабым раствором любого минерального азотного удобрения.

Советы по уходу за культурой

Фасоль, которой созданы оптимальные условия для выращивания, в особом уходе не нуждается. Как и другим садовым культурам, ей нужно обеспечить регулярную прополку и рыхление грядки, своевременный полив и внесение удобрений.

Ещё одна необходимая растениям процедура — окучивание. Его проводят, когда сеянцы достигнут высоты 8–10 см и повторяют через две недели. Надземная часть у фасоли довольно массивная. Если этого не сделать, растения лягут на грунт под собственной тяжестью. Вьющиеся сорта примерно через месяц после появления всходов привязывают к шпалере.

Чёрная фасоль — влаголюбивая культура. Только некоторые современные сорта без особого для себя ущерба переносят длительную засуху. При этом частый обильный полив тоже вреден — вода застаивается у корней, провоцирует развитие гнили. Особенно важно обеспечить растения влагой во время цветения и в процессе вызревания бобов.

Процедуру проводят рано утром или поздно вечером, когда уже зайдёт солнце. В сильную жару полезно дополнительно опрыскивать растения или обливать их из лейки, тоже по вечерам. Оптимальный способ полива — дождевание, имитирующее естественные осадки. Температура воды — не ниже 18°С. Если стоит не слишком жаркая погода, время от времени идут дожди, грядку достаточно полить раз в 5–7 дней. Когда на улице тепло и солнечно, интервалы между процедурами сокращают до 2–3 суток. А может потребоваться и ежедневное орошение.

Всходы в возрасте до месяца поливают каждые 3–4 дня. Когда они сформируют пять настоящих листьев, полив сокращают до необходимого минимума. В новом режиме его возобновляют только после начала цветения, постепенно увеличивая норму для каждого растения с 0,5–0,7 л до 2–3 л или до 15–20 л/м².

Для тех садоводов, что не имеют возможности проживать на участке постоянно, полезно мульчирование. Торф, перегной, свежескошенная трава помогают задержать влагу в почве и препятствуют росту сорняков.

На удобрения чёрная фасоль с благодарностью отзывается увеличением урожайности. Обычно за сезон проводят три подкормки. Этого достаточно даже для позднеспелых сортов.

Первый раз удобрения вносят через 25–30 дней после появления всходов. Используют смесь азотных и фосфорных удобрений, например, суперфосфата и карбамида, разводя по 10–15 г в 10 л воды. Усердствовать с азотом не стоит. При повышении рекомендуемой концентрации фасоль начинает активно наращивать зелёную массу в ущерб цветению и формированию бобов. Ещё одно негативное последствие — ослабление иммунитета растения.

Вторую подкормку проводят примерно через три недели после первой. Можно использовать любые комплексные магазинные удобрения для Бобовых. Подойдёт и натуральная органика — настои свежего коровьего навоза, птичьего помёта, листьев одуванчика, зелени крапивы. Перед употреблением готовое средство нужно обязательно процедить и развести водой в соотношении 1:8 (а если в качестве сырья использовался помёт — 1:15).

Последний раз удобрения вносят ещё через три недели. Вызревающие бобы нуждаются в калии. Природный источник этого макроэлемента — древесная зола. Её подсыпают к основаниям стеблей в сухом виде или готовят настой. Также подойдёт и минеральное удобрение — сернокислый калий.

Видео: опыт выращивания чёрной фасоли

Вредители к чёрной фасоли особого внимания не проявляют. Но существует и несколько исключений. Наибольший вред растениям могут причинить слизни и щитовки.

Чтобы защитить посадки от моллюсков, основание стебля окружают «барьером» из хвои, песка, молотой скорлупы. Эффективны и ловушки — вкопанные в почву на грядке ёмкости, заполненные пивом, квасом, разведённым водой вареньем, измельчёнными капустными листьями. Чтобы отпугнуть вредителей, посадки раз в 10–12 дней опрыскивают настоем луковой или чесночной кашицы. Они же защищают фасоль и от щитовки. Ещё с ней можно бороться, раскладывая в междурядьях куски ткани или ваты, смоченные керосином или скипидаром. Полезно окружить грядку по периметру травами и цветами с резким запахом — укропом, базиликом, розмарином, шалфеем, бархатцами, лавандой. Почву периодически посыпают древесной золой, смешанной с табачной крошкой, молотым перцем, горчичным порошком.

Как правило, для того, чтобы не допустить массового нашествия вредителей, достаточно профилактических мер. Применять для борьбы с ними химикаты очень нежелательно — чёрная фасоль (и любая другая тоже), как губка впитывает любые вредные вещества. Но если иные методы не принесли желаемого эффекта, против слизней используют препараты Мета, Гроза, Слизнеед, против щитовок — Актару, Фуфанон, Фосбецид.

Наиболее распространённые заболевания — мозаика, корневая гниль, антракноз, бактериоз, ржавчина листьев. Первое в принципе не поддаётся лечению современными средствами. Гниль чаще всего проявляется на надземной части, только когда процесс её развития уже необратим. В обоих случаях растения остаётся только выдернуть и сжечь, ликвидируя источник заразы. Субстрат в этом месте дезинфицируют, проливая 5%-м медным купоросом.

Для профилактики развития грибковых заболеваний в воду для полива периодически добавляют перманганат калия так, чтобы получился раствор розоватого цвета. Растения опудривают толчёным мелом или коллоидной серой. Семена перед высадкой протравливают в растворе Триходермина, Алирина-Б. Обнаружив характерные признаки, применяют фунгициды, желательно биологического происхождения. Эти препараты причиняют меньше вреда здоровью человека и окружающей среде. Самые распространённые — Строби, Байлетон, Байкал-ЭМ.

Фотогалерея: симптомы заболеваний, опасных для чёрной фасоли

Отзывы садоводов

По сортам я особо не заморачиваюсь. Кустовую белую (зерновую) мне когда-то дала знакомая огородница, с тех пор беру свои семена. Семена вигны купили сорта Юннаньская, сажу только в теплице. А вьющуюся спаржевую покупаю кустовую, разных цветов. Жёлтую, фиолетовую и зелёную. С опорами проблем нет, так как сажу её у забора, каждый год в разных местах. В прошлом году попался очень удачный сорт вьющейся фасоли Фатима плюс. Оказалась урожайная, вкусная и очень красивая. В этом году хочу посадить её у стены гаража, как украшение двора, и пустить виться по декоративной стенке с решёткой.

Из сортов вьющейся фасоли понравилась Мавританка. Но если прозевать, то все же стручки твердеют. Зато очень выносливые и мощные растения.

Вот Кидни и Кинди — беспроблемные замечательнейшие фасольки. Неприхотливые, кустовые, растут на любой земле (у меня), их можно использовать как сидераты. После них с грядки сорняки уходят. В теме были фото Адзуки, Лима — лично у меня они не пошли, нежные шибко. Лима, вроде бы, вьющаяся.

В этом году спаржевая фасоль удалась (впрочем, как и в прошлом), нравится ей у меня расти. Впечатлил сорт Чёрный опал — самый ранний, стручки длинные, много, мясистые. Влюбилась прямо в него.

В прошлом году сеяла кустовую фасоль Супернано. Размерчик не очень, но урожайность, вкус порадовали.

Прошлым летом выращивала чёрную фасоль Прето (черепашка). Вкус очень понравился. Однозначно буду сажать ещё.

Чёрная фасоль, являющаяся практически неотъемлемой частью рациона в Латинской Америке, постепенно завоёвывает популярность и в остальных странах. Знакомятся с ней и российские садоводы, многие из которых любят экспериментировать с необычной экзотикой. Зёрна чёрной фасоли очень питательны и полезны для здоровья. Уход за культурой совсем простым не назовёшь, но получить неплохой урожай по силам даже не слишком опытному садоводу. Существует достаточно много её сортов и разновидностей, в том числе выведенных в России. Они заранее адаптируются к условиям местного климата. Наверняка при желании каждый найдёт себе сорт по душе, все они обладают многими несомненными достоинствами. Помимо прочего, многие из них выглядят очень декоративно, украшая участок.