Дизайн Кафе

Сберечь дыню — задача не из легких. Но именно в свежем виде у плодов наибольшее количество полезных веществ, в отличие от переработанного продукта.

Положить в ящики

Хранить дыни можно в деревянных ящиках, наполненных чистым и сухим песком или древесными опилками. Плоды при этом должны располагаться вертикально. Важно, чтобы после засыпания песком плодоножка оставалась на поверхности. Кроме того, плоды не должны касаться ни друг друга, ни стенок ящика. Крышку ящика не следует закрывать плотно, это позволит сохранить циркуляцию воздуха.

Перед тем как убрать овощи на хранение, их нельзя мыть. В противном случае они быстрее испортятся. Также недопустимы различные повреждения.

В самом хранилище должны поддерживаться определенные условия:

• температура от +3 до +10 °C;
• относительная влажность в районе 85–90%:
• хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался;
• по возможности полное отсутствие света.

Помимо этого, если в погребе находятся и другие овощи и фрукты, то их следует разместить подальше, чтобы дыни не впитывали в себя посторонние запахи. Плоды необходимо регулярно осматривать. Если обнаружена гнилая дыня, ее срочно нужно выбросить, пока она не заразила остальные плоды.

Подвесить на жерди

Дыни хорошо хранятся в обычных сетках в подвешенном состоянии. Они могут быть простые, плетеные из сухих прутьев или коры, также подойдут тряпичные мешки или авоськи.

Главное условие такого хранения — плоды не должны касаться ни друг друга, ни других предметов. Сделать это можно при помощи, например, жерди, которую следует закрепить горизонтально на небольшом расстоянии от стены и повесить на нее сетки с дынями.

Заморозить

Правильно выполненная заморозка также позволяет сохранять полезные свойства. При этом срок хранения зависит от температуры. Так, например, при -5 °C овощ сохранится в течение 2 недель, а при температуре -16 °C свежесть продлится до 12 недель.

Прежде чем приступить к процессу заморозки, дыню нужно вымыть и высушить. Затем нарезать на кусочки средней толщины, при этом кожуру снимать не стоит. Также хорошо плоды будут храниться и в виде пюре. Остается только сложить сладкую массу порционно в пакет, который можно плотно закрыть, или герметичный контейнер и убрать в морозилку.

Всю дыню в один контейнер складывать не стоит, поскольку повторная заморозка продукта невозможна.

Залить парафином или воском

Еще один способ — использовать воск или парафин. Сами плоды при этом нужно выбирать без повреждений и с толстой коркой.

Для начала следует растопить достаточно большое количество воска или парафина. Затем обильно облить каждую дыню растопленным веществом. Слой воска должен составлять не менее 1 см. Дать застыть и убрать плод на хранение в темное прохладное место.