Дизайн Кафе

Горячие блюда считаются ключевой составляющей любого праздничного меню. Ведь правильно подобранная основная позиция формирует настроение всего застолья. Хорошим выбором станет один из этих пяти рецептов.

Курица в ажуре из картофеля

Легкое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо получило свое название из-за неординарного способа жарки картофеля. Несмотря на простые составляющее, такая курица станет хорошим украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• грудка куриная — 2 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• сыр твердый — 100 гр;
• петрушка — 1 пуч.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Твердый сыр натереть на крупной терке и перемешать с нарубленной зеленью.
2. Мясо птицы помыть, очистить от пленок и порезать небольшими слайсами. Посолить и добавить перец по вкусу.
3. Обжарить курицу на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
4. Картофель почистить, натереть на крупной терке и убрать лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
5. В него добавить соль, муку и яйца. Тщательно перемешать до однородной массы.
6. Разогреть чистую сковороду. Добавить растительного масла так, чтобы дно посуды было полностью покрыто. Распределить картофельную массу и слегка прижать ко дну, формируя нечто похожее на корж.
7. Обжарить с одной стороны в течение 3-4 минут. Затем перевернуть и выложить на половину пласта приготовленную курицу.
8. Посыпать сырной смесью, продолжать томить еще 3 минуты, пока сыр не начнет плавиться.
9. Свободной половиной картофеля накрыть курицу и жарить до готовности.

Простая овощная запеканка с куриной грудкой

Методом приготовления блюдо крайне напоминает знаменитый рататуй. Однако этот вариант заметно проще сделать в домашних условиях, но он произведет не меньшее впечатление на участников застолья.

Ингредиенты:

• грудка куриная — 1 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• сыр сулугуни — 50 гр;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сметана (2 л. в подливу, 2 л. в маринад для курицы) — 4 ст. л.;
• специи — по вкусу;
• горчица — 1 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

1. Курицу тщательно промыть, обрезать лишнее и хорошо отбить через пищевую пленку.
2. Получившиеся отбивные нарезать одинаковыми полосами и отправить мариновать в сметане, горчице и специях по вкусу. В качестве приправы отлично подойдут карри и сушеный чеснок.
3. Овощи помыть и очистить. Морковь и кабачок нарезать слайсами, лук и томат — полукольцами.
4. В отдельной таре подготовить заправку — яйца, специи и сметану.
5. В форму для запекания любой удобного вида выложить ингредиенты слоями по кругу, чередуя овощи с мясом. Между пластами аккуратно вложить нарезанный сыр.
6. Залить заправкой и отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Крученики в подливке из белых грибов

Потрясающие мясные рулетики порадуют участников застолья своим неповторимым вкусом и нежнейшей текстурой. Отдельного внимания заслуживает приятное дополнение в виде фирменного соуса.

Ингредиенты:

• филе курицы — 4 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• грибы сушеные белые — 50 гр;
• зелень;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• чеснок — 1 долька;
• соль, перец черный — по вкусу;
• масло растительное (для жарки);
• сливки 32% — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо нарезать тонкими пластами и отбить через пищевую пленку.
2. В полученные отбивные добавить специи и полить небольшим количеством соевого соуса. Отправить в прохладное место на ночь.
3. Пожарить омлет из яиц и половины отварных грибов. Важно отметить, что воду после грибов выливать не нужно. Она пригодится для соуса.
4. На каждый кусочек мяса выложить получившийся омлет и свернуть в рулеты.
5. Пассеровать порезанные кубиками лук и оставшиеся грибы с небольшим количеством масла . Добавить муку и тщательно перемешать.
6. В заготовку соуса влить грибной бульон и продолжать тушить пока масса не загустеет. Добавить чеснок, соль и перец. В завершение добавить сливки и томить в течение 5 минут.
7. Рулетики выложить в форму для запекания, залить соусом, накрыть фольгой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Лазанья «Ленивая»

Как оказывается, традиционное итальянское блюдо можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях из подручных ингредиентов.

Ингредиенты:

• лаваш (тонкий армянский);
• фарш мясной;
• лук репчатый;
• помидор;
• сыр твердый.

Для соуса:

• молоко — 0,5 стак.;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш посолить, добавить специи и обжарить в небольшом количестве масла. Выложить в посуду.
2. На той же сковороде пассеровать мелко нарезанные лук и помидоры, в завершение добавить зелень.
3. В сотейнике подготовить соус — муку размешать в молоке, добавить соль, довести до кипения и снять с огня.
4. Форму для запекания смазать маслом и выкладывать слоями — лаваш, фарш, снова лаваш и овощную смесь. Повторять до тех пор, пока начинка не закончится.
5. Заготовку залить соусом, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Зразы «Птичье молоко»

Необычное блюдо станет хорошим дополнением праздничного меню. К тому же вкусные зразы получаются относительно недорогими.

Ингредиенты:

• молоко — 1/3 стак.;
• мука пшеничная — 0,5 стак.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сыр твердый — 50 гр;
• фарш говяжий — 300 гр;
• соль, черный перец молотый — по вкусу;
• хлеб белый (в фарш) — 1 ломт.

Приготовление:

1. Смешать фарш, хлеб и специи.
2. В отдельной посуде подготовить начинку — вареное яйцо и сыр натереть на терке, добавить сливочное масло и смешать.
3. Сделать заготовки зраз — взять 1 ст. л. фарша и в середину положить начинку. Сформировать шар и аккуратно придавить с двух сторон.
4. Каждый мясной шарик обмакнуть в кляре из яйца, молока, муки и специй. Жарить на сковороде до золотистой корочки.
5. Довести до готовности, выпекая не менее 15 минут при температуре 210 градусов.

Представленные блюда однозначно порадуют гостей и не займут много времени для приготовления.