Листовая капуста: лучшие сорта и уход за культурой

Листовая капуста: лучшие сорта и уход за культурой

В России листовая капуста особой популярностью у садоводов пока не пользуется. А вот в странах Европы и Америки ситуация прямо противоположная. Чаще всего её используют в ландшафтном дизайне, но селекционерами выведены и сорта, пригодные для употребления в пищу. Культура отличается неприхотливостью, успешно приспосабливается даже к условиям умеренного климата.

Как выглядит и чем полезна листовая капуста

«Природная» листовая капуста — предок большинства «культурных» её разновидностей. Также она известна под прозвищами «кудрявая», «грюнколь», «браунколь». От всем привычных разновидностей этой культуры она отличается тем, что не формирует кочана. Она представляет собой довольно рыхлую розетку листьев. Они достаточно тонкие, но при этом сочные.

Дикая листовая капуста

Дикая листовая капуста известна человечеству очень давно, её культивировали ещё в Древней Греции и государствах Малой Азии

У «дикой» листовой капусты они гладкие, однотонные и с ровным краем. Но селекционерами выведены и сорта, которые выглядят очень экзотически. Края листьев сильно гофрированы или даже напоминают бахрому. Сами они окрашены в розовый, красноватый, пурпурный, фиолетовый, бело-жёлтый, голубоватый цвет, могут быть морщинистыми, ажурными, даже как будто «рваными». Такая листовая капуста широко используется в ландшафтном дизайне, особенно в Китае и Японии, где и были выведены многие декоративные сорта. А вот в пищу в азиатских странах она употребляется достаточно редко, в отличие от европейских государств и США.

Лист листовой капусты

Листья у этой разновидности капусты выглядят очень необычно и декоративно

Достижения селекционеров унаследовали от дикой листовой капусты неприхотливость и устойчивость к неблагоприятным природным и климатическим факторам. Культура на территории России может выращиваться практически везде, за исключением областей с арктическим климатом. Она без особого для себя ущерба переносит повышение температуры до 30°С и её понижение до -15°С. Причём листья, пережившие воздействие холодов, становятся ещё вкуснее и ароматнее.

Листовая капуста в ландшафтном дизайне

Листовая капуста высаживается не только на грядках, но и на клумбах, растение и красиво, и очень полезно

Особые требования листовая капуста предъявляет только к качеству субстрата. Чтобы получать хороший урожай, грунт должен быть лёгким, но при этом питательным. Обязательно наличие в почве азота, но не в избытке.

Высота розетки варьируется от 30–40 см до 80–90 см, диаметр составляет 50–100 см. Хотя в природе, особенно в условиях тропического климата, встречаются и настоящие гиганты, дорастающие до 1,5–2 м. Они очень напоминают пальмы. Практика показывает, что низкие розетки отличаются лучшей морозостойкостью, а высокие — большей урожайностью. Вдоль стебля листья располагаются равномерно, стоят почти вертикально, только к осени «ложатся». Ещё одно интересное наблюдение садоводов — при слегка загущённых посадках первый урожай созревает немного раньше. Основную часть зелёной массы срезают в июне-августе.

Листовая капуста на длинном стебле

Ранняя посадка помогает сформировать из розетки листовой капусты нечто, напоминающее пальму

Культура отличается «уживчивостью», не «вступая в борьбу» за питательные вещества с иными растениями на грядке. Листовая капуста намного реже белокочанной, краснокочанной и иных разновидностей страдает от килы и капустной мухи. Выращивать её можно не только на садовом участке, но и в домашних условиях. Габариты большинства розеток это позволяют. Дома она тоже приносит пользу, увлажняя воздух и очищая его от углекислого газа и иных вредных для здоровья примесей.

Розетка листовой капусты

Розетка у листовой капусты может быть и компактной, и достаточно раскидистой

Листья этой капусты съедобны. Более того, они очень полезны для здоровья. По содержанию кальция культура успешно конкурирует с молоком, витамина С — с лимоном. Причём усваивается этот кальций лучше и быстрее, чем из молочных продуктов. Также она богата редкой аминокислотой Омега-3, самостоятельно вырабатывать её организм не в состоянии. Стебли в пищу не употребляются, они чересчур грубые. И лучше предварительно вырезать прожилки.

Листовая капуста просто незаменима для тех, кто придерживается системы здорового питания. Это кладезь витаминов и микроэлементов. Можно выделить калий, магний, фосфор, железо, витамины А, Р, РР, К, U, всю группу В. Калорийность же у неё невысокая — всего 50 ккал на 100 г. Эта особенность делает овощ очень ценным дополнением к любой диете, даже вегетарианской. Ведь в 200 г листьев содержится суточная норма белков и аминокислот (тиамин, ниацин, холин), основным источником которых является мясо.

Салат из листовой капусты

Салат из листовой капусты — настоящая кладезь витаминов, в него можно добавлять любые другие свежие овощи и зелень

Капуста, окрашенная во все оттенки красного и розового, богата антиоксидантами. Эти вещества тормозят процессы старения, стимулируют обновление клеток, положительно влияют на иммунитет. При регулярном употреблении овоща в пищу снижается риск развития сахарного диабета, опухолей, в том числе злокачественных, заболеваний суставов, улучшается состояние кожи, ногтей и волос, нормализуется состояние желудочно-кишечного тракта. При наличии проблем с эндокринной системой перед введением в рацион листьев желательно проконсультироваться с диетологом.

Эта капуста входит в состав многих национальных блюд европейской и азиатской кухни. В Турции из неё готовят суп, в Японии — интересный овощной напиток под названием «аодзиру», в Нидерландах — стамппот (пюре из разных видов овощей с сосисками). Во многих восточных странах розетки листьев — традиционное украшение новогоднего стола.

Аодзиро

Аодзиро — очень популярный в Японии и полезный для здоровья напиток, одним из ингредиентов которого является листовая капуста

Вкус у листьев слегка горьковатый, чем-то напоминающий редис, но от этого недостатка можно избавиться, подморозив их или ошпарив кипятком. Употребляют эту капусту и в свежем виде. Тушёные листья очень хорошо сочетаются с рисом. Подходящие специи и приправы — карри, тмин, чеснок, перец. Единственное, чего не стоит делать — обжаривать её на сливочном масле или ином жире животного происхождения. Листья приобретают неприятный сернистый привкус.

Видео: описание листовой капусты и её пользы для здоровья

Самые распространённые сорта

Разновидностей листовой капусты, выведенных селекционерами, не так уже много. Различаются они в основном по внешнему виду. Все сорта и гибриды отличаются некапризностью в уходе, холодоустойчивостью. Немного варьируется только срок созревания зелени.

Чаще всего высаживают листовую капусту:

  • Кале (также иногда встречается под названием «кейл»). Существуют две её разновидности, с красными и зелёными листьями, причём у первой характерный для сорта красновато-лиловый оттенок проявляется только после первых заморозков. До этого листья окрашены в зелено-фиолетовый цвет. Урожай можно срезать через 70–75 дней после появления всходов. Оба вида отличаются высокой концентрацией в тканях витаминов (особенно С и К), аминокислот. Листья с бахромчатыми краями напоминают свёрнутые кружева. Высота розетки — 60–80 см.
  • Редбор F1. Голландский позднеспелый гибрид, включённый в Государственный реестр РФ. Стебель длинный, издали растение напоминает пальму. Высота его достигает 80 см. Чем раньше высажена капуста, тем длиннее стебель. Оптимальное время для формирования «пальмы» – последняя декада марта. Розетка полувертикальная. Окраска «курчавых» листьев может быть и ярко-алой, и темно-багровой, и чернильно-фиолетовой — это зависит от того, сколько солнечного света досталось растениям. Гибрид не боится заморозков, свежую капусту можно есть даже зимой, выкапывая листья из-под снега. Они становятся мягче и сочнее. Капуста ценится за вкусовые качества, характерная горечь практически отсутствует. Она замечательно сочетается как гарнир с мясными и рыбными блюдами, обжаривать её нужно в небольшом количестве масла. Урожайность — 0,3–0,7 кг зелени с растения.
  • Рефлекс F1. Среднепоздний гибрид, включённый в Государственный реестр РФ. Высота полувертикальной розетки около 80 см. Без ущерба для себя переносит длительное понижение температуры до -18°С. При высадке обязательно нужно соблюдать рекомендуемую схему, оставляя между растениями не менее 60 см. Листья сильно гофрированные, серовато-зелёные. Срывать желательно только верхние, оставляя нижние до конца вегетационного периода, иначе растение гибнет. Гибрид является одним из самых популярных у профессиональных поваров. Отличается неплохой урожайностью — с одного растения в течение сезона получают 0,3–1,4 кг зелёной массы.
  • Чёрная Тоскана. Розетка низкая, раскидистая. Листья крупные, матовые, тёмно-зелёного цвета с сизо-лиловым отливом. Поверхность бугорчатая, как будто с «пузырьками» под ней. Они немного напоминают савойскую капусту. Период срезки зелени растягивается с начала июня до конца ноября.
  • Тинторетто. Листья «кудрявые», кружевные. Розетка невысокая. Урожайность очень неплохая — 0,5–1 кг зелени с растения. Хорошей всхожестью похвастаться не может. Урожай созревает за 100–110 дней.
  • Сибирская. Несмотря на название, сорт из-за хорошей морозостойкости очень востребован в странах Северной Европы. Также эта капуста ценится за высокий «врождённый» иммунитет к типичным для культуры болезням и вредителям. Срок созревания зелени на Урале и в Сибири составляет около 80 дней при выращивании рассадным способом. Листья можно срезать до декабря-января, под воздействием низких температур они становятся нежнее и слаще.
  • Премьер. Ультраскороспелый сорт. Ценится за высокое содержание микроэлементов — натрия, цинка, селена, меди. Отличается отменными вкусовыми качествами, считается деликатесом. Листья ярко-зелёные, с лаймовой каймой, сильно гофрированные по краю.
  • Скарлетт. Листья крупные, очень сочные, красивого зелено-лилового цвета. С наступлением холодов он меняется на чернильно-фиолетовый. Розетка высотой около 50 см. Сорт богат витаминами А и С.
  • Вьющаяся. Листья «кудрявые», очень мягкие и тонкие, но при этом хрустящие. Окраска пурпурно-фиолетовая. Розетка невысокая, раскидистая. Научно доказана польза этой разновидности листовой капусты как антисептика.

Фотогалерея: популярные у садоводов сорта листовой капусты

Выращивание рассады

Чаще всего листовую капусту выращивают рассадой. К высадке в грунт она готова через 35–45 дней после появления всходов, прорастают семена в течение 5–7 дней. Пикировка и иная пересадка для культуры нежелательна. Корни у растений очень хрупкие. Желательно сразу высевать семена по несколько штук в отдельные торфяные горшочки небольшого диаметра.

Всходы из семян листовой капусты

Всходы из семян листовой капусты появляются довольно быстро — через неделю после высадки или даже раньше

Для выращивания листовой капусты подойдёт и обычный универсальный грунт для рассады, который можно купить в любом магазине, но опытные садоводы предпочитают готовить почвенную смесь самостоятельно. Она должна быть питательной, но в то же время пропускать воду и воздух. Поэтому перегной смешивают с плодородным дёрном и любым «разрыхлителем» (речной песок, перлит, вермикулит) примерно в равной пропорции. Чтобы не допустить развития грибковых заболеваний, добавляют по столовой ложке толчёного мела или активированного угля на каждые 3 л. Любой субстрат обязательно дезинфицируют. Самые распространённые способы — пропаривание, прожаривание в духовом шкафу, промораживание. Ещё можно просто пролить землю тёмно-фиолетовым раствором перманганата калия.

Грунт для рассады

Листовую капусту вполне устроит обычный покупной грунт для рассады

Семена тоже нуждаются в предварительной подготовке для дезинфекции и улучшения всхожести. Быстрее всего будет окунуть их на 20 минут в горячую (40–45°С) воду, затем на 2–3 минуты — в прохладную. После этого посадочный материал протравливают в растворе любого биофунгицида, приготовленном согласно инструкции производителя, в течение примерно четверти часа. Теперь семена готовы к высадке, их нужно только промыть в проточной воде и подсушить до состояния сыпучести.

Семена листовой капусты

Семена листовой капусты обязательно проходят предпосадочную подготовку

Другой вариант — так называемая шоковая терапия. Семена перемешивают с торфом или песком, слегка увлажняют субстрат. В течение 7–8 суток днём их держат на батарее отопления или в ином теплом месте, на ночь убирают в холодильник. За это время они должны проклюнуться.

Неплохой эффект даёт замачивание в растворе биостимулятора в течение 14–16 часов. Это относится и к магазинным препаратам (Эпин, Эмистим-М, гумат калия, Циркон), и к народным средствам (янтарная кислота, сок алоэ, разведённый водой мёд). Затем их протравливают в том же фунгициде биологического происхождения или в темно-розовом растворе перманганата калия. В последнем случае время обработки увеличивается с 15 минут до 6–8 часов.

Препарат Эпин

Замачивание в растворе любого биостимулятора, например, Эпина, увеличивает процент всхожести семян и положительно сказывается на иммунитете сеянцев

Непосредственно в выращивании рассады и уходе за ней нет ничего сложного:

  1. Заполнить горшочки подготовленным грунтом. Увлажнить и разровнять субстрат.
  2. В каждую ёмкость высеять по 2–4 семени, заглубив их не более, чем на 1 см. Затянуть горшочки плёнкой или накрыть стеклом, убрать в тёмное тёплое (не менее 24°С) место до появления всходов. Каждый день открывать «парник» для проветривания, не давая скапливаться конденсату.
  3. Появившиеся всходы открыть и переставить горшочки на свет. Оптимальная продолжительность светового дня для капусты — минимум 12–14 часов. На большей части территории России весной это нереально, поэтому придётся досвечивать рассаду. Использовать для этого можно и обычные (люминесцентные, светодиодные), и специальные фитолампы. В течение первой недели температуру содержания сеянцев резко понижают до 10–12°С, на все остальное время — повышают до 16°С. Увлажняют субстрат по мере высыхания верхнего слоя почвы, но превращения грунта в болото допускать нельзя. В противном случае очень быстро развивается «чёрная ножка». Чтобы дополнительно защитить посадки от этого заболевания, сеянцы опудривают толчёной древесной золой, к основанию стебля подсыпают мелкий песок.
  4. Подкормить всходы нужно дважды, в фазе второго настоящего листа и ещё через 7–10 дней. В первый раз используют минеральные азотсодержащие удобрения (карбамид, сульфат аммония), разводя в литре воды 2–3 г препарата, во второй — специальные комплексные средства для рассады (Росток, Унифлор). Перед второй подкормкой проводят отбраковку, оставляя в каждом горшочке только по одному сеянцу. Остальные нужно прищипнуть или срезать над самой почвой.
  5. Чтобы облегчить растениям адаптацию к новым условиям обитания, рассаду закаливают. Процедура занимает неделю-полторы. В первые дни её оставляют на открытом воздухе на пару часов, не больше, когда срок подходит к концу, она уже успешно «ночует» на улице.

Готовая к высадке в грунт рассада листовой капусты достигает 12–14 см в высоту и имеет 4–5 настоящих листьев. Оптимальное расстояние между растениями — 50–60 см, ширина междурядий — 40–50 см. Чтобы сэкономить место, можно высаживать их в шахматном порядке. Чрезмерная загущённость посадок (как и густая тень) способствует накоплению в листьях вредных для здоровья нитратов.

Рассада листовой капусты

Медлить с высадкой рассады листовой капусты на постоянное место не стоит – «переросшие» экземпляры хуже адаптируются к новым условиям, медленнее развиваются

Глубина лунки зависит от качества субстрата. В лёгком песчаном грунте она составляет 14–16 см, в тяжёлом глинистом — 8–10 см. На дно кладут немного перегноя, столовую ложку древесной золы и луковую шелуху (для отпугивания вредителей).

Луковая шелуха

Запаха луковой шелухи не переносят многие опасные для листовой капусты вредители

Перед высадкой лунки обильно проливают водой, высаживая капусту прямо в «грязь» на дне вместе с ёмкостью. Заглубляют рассаду до первой пары листьев. Затем почву вновь хорошо увлажняют. Когда вода впитается, посадки можно мульчировать.

Самое подходящее время для переноса рассады в грунт — первая половина мая. Лучше всего высаживать листовую капусту в прохладную пасмурную погоду. Если день выдаётся солнечным, рассаду обязательно нужно накрыть бумажными колпаками, еловыми ветками или соорудить над грядкой навес из любого воздухопроницаемого укрывного материала белого цвета. Снимают укрытие, когда саженцы тронутся в рост.

Высаженная в грунт рассады

Высадка рассады в грунт практически не отличается от аналогичной процедуры для иных, более привычных садоводам, разновидностей капусты

Видео: выращивание капустной рассады

Высадка семян в грунт

В принципе, семена листовой капусты способны прорастать уже при 5°С, хотя эта температура далека от оптимальных показателей. Поэтому их можно высаживать и непосредственно в грунт начиная с первой декады апреля.

При выборе места нужно учитывать, что культура, как и любая капуста, любит тепло и солнечный свет. Даже полутень приводит к тому, что листья мельчают, грубеют, яркая окраска блёкнет. Растение выживет и в таких условиях, но урожайность заметно снизится.

Подходящее место для выращивания листовой капусты

Для выращивания листовой капусты подбирают открытый участок, хорошо прогреваемый солнцем и защищённый от северных ветров

Самый подходящий для культуры субстрат — достаточно лёгкий, но при этом питательный грунт с нейтральной кислотно-щелочной реакцией. В закисленную почву при перекопке обязательно вносят гашёную известь, доломитовую муку или измельчённую до состояния порошка яичную скорлупу (200–300 г на 1 п. м.). По той же причине нежелательно использовать в качестве мульчи торф и хвойные опилки, особенно свежие — они сильно закисляют грунт.

Перекапывание грядки

В процессе перекапывания грядки под листовую капусту обязательно избавляются от всего растительного мусора

Грядку нужно подготовить ещё с осени. Выбранный участок перекапывают, одновременно очищая от растительного мусора. Почву удобряют, внося перегной или перепревший компост (5–7 л на 1 п. м.), простой суперфосфат (20–25 г на 1 п. м.) и сульфат калия либо калимагнезию (10–15 г на 1 п. м.). Природная альтернатива минеральным удобрениям — просеянная древесная зола. Достаточно пол-литровой банки на 1 п. м. Примерно за неделю до высадки, уже весной, грядку хорошо рыхлят и вносят подкормки с содержанием азота (8–10 г на 1 п. м.).

Перегной

Перегной — природное средство для повышения плодородности почвы

Нежелательно высаживать культуру там, где в прошлом году росли её «родственники» из семейства Крестоцветные или корнеплоды (свёкла, морковь). Помимо всех видов капусты к ним относятся редька, брюква, редис, дайкон. Хорошие предшественники — любые Паслёновые, Бобовые, Тыквенные, пряные травы и злаки.

Редис на грядке

Редис, как и другие Крестоцветные — очень нежелательный предшественник для листовой капусты

Высевают семена в открытый грунт в начале или в середине апреля. Обязательна описанная выше предпосадочная подготовка. На грядке с интервалом около 50 см формируют бороздки глубиной 3–4 см, которые нужно хорошо пролить. Сверху семена присыпают тонким слоем перегноя. По мере роста сеянцев посадки прореживают. Первый раз — в фазе второго настоящего листа, затем — четвёртого-пятого. В итоге между соседними растениями должен образоваться интервал около 40 см или немного больше.

Всходы из семян в открытом грунте

Семена листовой капусты высевают в открытый грунт по возможности равномерно, затем всходы обязательно прореживают

До появления всходов грядку накрывают полиэтиленовой плёнкой. После этого, чтобы сеянцы развивались быстрее, желательно установить дуги и натянуть на них укрывной материал. Снять его можно примерно через месяц, когда всходы дорастут до габаритов взрослой рассады.

Некоторые садоводы практикуют высадку листовой капусты в сентябре, под зиму. В этом случае первый урожай зелени можно успеть получить ещё до заморозков. Существенный плюс такого способа в том, что растения гораздо меньше страдают от болезней и вредителей. На зиму розетку срезают, оставляя «пенёк» высотой около 5 см. Весной молодые листья можно будет есть уже в мае.

Дальнейший уход за растениями

Ничего сложного в уходе за листовой капустой нет. Как и другие садовые культуры, она нуждается в регулярной прополке и рыхлении грядки. Последнее очень важно для правильной аэрации почвы, поэтому в идеале процедуру нужно проводить после каждого полива. Рыхлят грунт аккуратно, на глубину не более 6–8 см. Корневая система у листовой капусты поверхностная.

Сорта с высоким стеблем 2–3 раза в течение вегетативного сезона окучивают, подсыпая землю к его основанию. В первый раз это делают примерно через неделю после высадки рассады в грунт, затем с интервалом в две недели. Процедуру проводят после полива или дождя. Обязательно нужно следить за тем, чтобы не засыпать землёй центр розетки, где располагается точка роста.

Окучивание капусты

Окучивание капусты стимулирует развитие большего числа придаточных корней

Как и любая другая капуста, листовая очень любит влагу. Но заливать грядку нельзя категорически. В почве, больше похожей на болото, загнивают корни, развиваются другие грибковые инфекции. Растрескивание кочанов при выращивании листовой капусты невозможно в принципе, но тем не менее грядки желательно поливать регулярно, а не чередуя длительную «засуху» с обильным увлажнением почвы.

Неправильный полив листовой капусты

Листовая капуста — влаголюбивая культура, но капли, попадающие на листья и стебли могут привести к солнечным ожогам, а также спровоцировать развитие гнили

Лучше всего организовать для листовой капусты капельный полив или лить воду в кольцевые канавки, расположенные на расстоянии 25–30 см от основания стебля. Если капли воды попадут на листья, они могут стать причиной солнечных ожогов. А при поливе под основание стебля корни оголяются и засыхают.

Когда температура на улице не превышает 25–27°С, достаточно одного полива в 2–3 дня. В сильную жару розетки поливают ежедневно, утром и вечером. Также полезно при длительной засухе опрыскивать листья после захода солнца.

Капельный полив

Капельный полив подходит не только для листовой капусты, но и для многих других садовых культур

Если грядка была подготовлена правильно, с соблюдением всех рекомендаций, листовой капусте достаточно трёх подкормок за сезон (среднепоздним и поздним сортам и гибридам — четырёх). Очень положительно культура реагирует на натуральную органику.

Источником азота, необходимого культуре в течение первого месяца после высадки в грунт, является настой свежего коровьего навоза, птичьего помёта, одуванчиковых листьев, зелени крапивы. Сырье измельчают, держат в ёмкости с плотно закрытой крышкой в течение 3–4 дней, залив тёплой водой. После появления характерного запаха удобрение процеживают и разбавляют водой в пропорции 1:10 или 1:15, если оно сделано на основе помёта. Норма на одно растение — около литра раствора. Подкормку проводят через неделю-полторы после высадки рассады в грунт или через 5–6 недель после появления всходов из семян.

Настой крапивы

Настой крапивы — совершенно натуральное и абсолютно бесплатное удобрение

Затем растения больше нуждаются в фосфоре и калии. Достаточно одной подкормки в месяц. Природный источник этих макроэлементов — древесная зола. Её в сухом виде подсыпают к корням в процессе рыхления или готовят настой (0,5 л на 3 л кипятка). Также можно использовать раствор минеральных удобрений (по 15–20 г простого суперфосфата и сульфата калия на 10 л воды) и комплексные препараты для капусты.

Древесная зола

Древесная зола — природный источник фосфора и калия

Полезны и внекорневые подкормки. Культура негативно реагирует на дефицит в почве молибдена, бора и марганца. Листья раз в 4–5 недель полезно опрыскивать водой, добавив по 1–2 г молибденовокислого аммония, борной кислоты и перманганата калия на литр.

Видео: рекомендации по уходу за листовой капустой

Зелень срезают в течение всего вегетативного сезона начиная с того момента, когда розетка дорастёт до 22–25 см в высоту. Полезнее всего свежие листья. Их добавляют в салаты, коктейли-смузи, пюре для детского питания. Те, что уже переросли, немного грубеют, поэтому их лучше жарить или тушить. В принципе, листовой капустой можно заменить привычную всем белокочанную в абсолютном большинстве рецептов. Очень красиво она выглядит в маринованном виде, полностью сохраняя яркость присущего сорту оттенка листьев.

Срезают их понемногу, всю розетку убирают только после наступления холодов. При комнатной температуре они хранятся не более 2–3 дней, а затем вянут. В холодильнике — немногим больше, максимум неделю. Листья нужно поставить в ёмкость с водой, как букет, и накрыть сверху полиэтиленовым пакетом.

Урожай листовой капусты

Сохранить урожай листовой капусты в свежем виде надолго, к сожалению, невозможно

Сохранить эту капусту надолго помогает заморозка. Листья предварительно нужно промыть и высушить, разложив на бумажных или полотняных салфетках. Желательно срезать стебли и прожилки, оставив только непосредственно листовую пластину. Затем их раскладывают на противнях или подносах, застланных салфетками, и на 2–3 минуты отправляют в морозильную камеру, работающую в режиме «шоковой» заморозки. Если конструкцией он не предусмотрен, время увеличивается до 3–4 часов. Готовые листья расфасовывают по небольшим пластиковым пакетам с герметичной застёжкой. Порция определяется исходя из того, сколько капусты точно уйдёт за один раз. Разморозка и повторная заморозка превращает её в неаппетитную склизкую массу, лишённую вкуса и всякой пользы. А так витамины и микроэлементы сохраняются в течение 4–6 месяцев.

Замороженная листовая капуста

Замороженная листовая капуста, не теряя пользы, может храниться до полугода

Видео: заморозка листовой капусты

Иммунитет против болезней у листовой капусты довольно неплохой, при правильном уходе и соблюдении схемы посадки она редко страдает от грибков, бактерий и вирусов. А вот вредителей, которые не прочь полакомиться нежными, сочными листьями, к сожалению, довольно много. В их числе рапсовый пилильщик, гусеницы бабочек белянки и совки, крестоцветная блошка, тля, слизни. Но риск заражения можно свести к минимуму с помощью несложных профилактических мер.

Фотогалерея: опасные для листовой капусты вредители

Большинство вредителей не любят резких сильных запахов. Поэтому грядку с листовой капустой по периметру полезно окружить бархатцами, настурциями, календулой, лавандой, любыми пряными травами. Чтобы сэкономить место, их высаживают и в междурядьях. Большинство из этих культур ещё и неплохие медоносы, привлекающие на участок пчёл и иных насекомых-опылителей.

Посадки раз в 7–10 дней можно опрыскивать настоями из этих же трав. Также в качестве сырья используют луковые и чесночные стрелки, ботву томатов и картофеля, кожуру лимона и апельсина, молотый перец, горчичный порошок. Подойдёт разведённая водой 1:10 уксусная эссенция и нашатырный спирт, кальцинированная сода (25–30 га на 10 л), пена хозяйственного или зелёного калийного мыла.

Почву на грядке присыпают смесью древесной золы с красным жгучим перцем и табачной крошкой либо коллоидной серой. Сами растения опудривают толчёным мелом или активированным углём. Вокруг основания стебля сооружают «барьер» из хвои, песка, золы, измельчённой ореховой или яичной скорлупы.

Посадки нужно регулярно осматривать на предмет наличия подозрительных симптомов. Если время уже упущено, применяются любые инсектициды общего действия — Инта-Вир, Танрек, Моспилан, Искра-Био, Фьюри. Против слизней используются специализированные препараты — Мета, Гроза, Слизнеед. Для отпугивания бабочек и иных летающих насекомых капусту и почву на грядке обрабатывают Лепидоцидом, Энтобактерином. Неплохой эффект в борьбе с ними дают и самодельные ловушки — ёмкости, заполненные сахарным сиропом, вареньем, разведённым водой мёдом, куски картона, смазанные вазелином, клеем, а также липкая лента для ловли мух.

Вырастить листовую капусту на участке не представляет труда даже для не слишком опытного садовода. Растение не только украшает участок, но и очень полезно для здоровья. Существует достаточно много выведенных селекционерами сортов, отличающихся в основном внешним видом листьев. Все они богаты аминокислотами, кальцием, витаминами. Растение неприхотливо в уходе, успешно приспосабливается к условиям умеренного климата и стабильно приносит урожай.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?