9 лучших овощных салатов, которые стоит посеять уже в следующем сезоне

Салат – это зеленая культура, в которой содержится большое количество полезных веществ для человеческого организма. Он низкокалорийный, вкусный и обладает многими целебными свойствами. В природе насчитывается около тысячи разновидностей этого растения.

Листовой салат батавия

Батавия — неприхотливый сорт салата, с развитой розеткой и волнистыми, раскидистыми листьями. Чаще всего можно встретить на грядках виды зеленого цвета, но бывают с красными и красно-бурыми оттенками.

Растение имеет сладковатый, нежный вкус. Прекрасно сочетается с рыбой и мясом.

Батавия замечательно растет в любом месте. Хорошо переносит жару, недостаток света и перепады температур. Может расти на гидропонике. Семена высаживают весь весенне-летний период.

Наиболее распространенные сорта: «Фанли», «Ералаш», «Гейзер».

Листовой салат лолло росса

Растение очень распространено среди дачников. Куст раскидистый, листья среднего размера, на кончиках волнистые.

Нежный салат с приятным ореховым вкусом. Прекрасно подходит к рыбе, мясу и овощам. Используют для украшения множества блюд.

Отличается быстрым ростом, убирают его сразу, иначе листья становятся грубыми. Срок хранения в холодильнике 1–2 дня. Для продления свежести листья оборачивают во влажную ткань. Выращивают зелень в течение всего сезона.

Популярные разновидности: «Лолло Росса», «Ника», «Эвридика.”

Дуболистный салат

Листья салата волнистого вида, бывают зеленого, красного, бордово-коричневого оттенков. По форме листья похожи на дубовые, отсюда и название сорта.

Обладает ярким ореховым вкусом, не горчит. Идеально сочетается с грибами, рыбой и различными фруктами. Используется при приготовлении соусов.

Сажают в хорошо освещенные места, не переносит недостаток света и резкие перепады температур. Посадки длятся весь весенне-летний сезон.

Самые известные сорта: «Кредо», «Дубрава», «Дубачек».

Овощной салат айсберг

Салат выращивается многими садоводами. Продается во многих супермаркетах. По форме похож на кочан капусты, но менее плотный. Весит в среднем от 300–500 гр. Но бывает вырастает до 1 кг.

Листья гофрированные, хрустящие и сочные. Без резких вкусовых качеств. Используют при приготовлении рыбы, мяса, соусов, овощей. В листья хорошо заворачивать начинку голубцов.

Выращивают с помощью рассады или посевом в грунт. Высаживают в хорошо освещенное место, где не бывает застоя воды. Собирают урожай при достижении кочанов 7–11 см.

Лучшие разновидности: «Даймонд», «Айс квин».

Римский салат романо

Из него приготавливают известный салат «Цезарь». У зелени продолговатый кочан с плотными листьями.

На вкус романо сладковатый, слегка терпкий. Используется во многих блюдах. В холодильнике может храниться до месяца и при этом сохраняются все полезные качества.

Высаживают семенами или в виде рассады. Для образования кочана проводят формирование. Спустя 50–65 дней после высадки листья растения приподнимают кверху и завязывают, оборачивают темным пакетом. Содержат в 14 дней. В течение этого периода листья принимают необходимую форму и пропадает горьковатый привкус. Затем кочаны срезают.

Известные сорта: «Денди», «Косберг», «Пинокио».

Салат руккола

Зелень обладает нежным ароматом и изысканным вкусом. Листья салата богаты полезными витаминами и микроэлементами. Считают, что она способствует пищеварению и снижает уровень холестерина в крови.

Хорошо сочетается мясом, рыбой, овощами. Добавляют в окрошку. Хранится салат недолго.

Выращивают рукколу на участке с умеренным освещением. От яркого солнца листья становятся жесткими, а в тени теряют свои вкусовые качества. Сажают семена с конца апреля, а рассаду высевают с марта. Салату необходим регулярный полив, при недостатке влаги листья приобретают горький привкус.

Популярные разновидности: «Покер», «Деликатесная», «Рокет».

Кресс-салат

Растение небольшого размера, листья рассеченные, зеленого или сизо-зеленого оттенка. Вкус насыщенный, слегка острый, из-за входящего в состав горчичного масла.

Используют при приготовлении салатов, морепродуктов, мяса и бутербродов.

Всходят семена через 5–7 дней, а срезают зелень спустя пару недель. Может расти как в тени, так и хорошо освещенном месте. Любит влагу и прополку.

Кресс-салат прекрасно растет и в квартире. Для этого семена раскладывают на влажной марле, а спустя 9–15 дней листья используют при приготовлении еды.

Распространенные виды: «Забава», «Ажур», «Холодок».

Салат витлуф

В состав растения входит огромное количество витаминов, которые полезны для человека. Выращивают в две стадии. В летний период созревают корнеплоды, которые после сбора хранят в погребе, а при необходимости их проращивают.

Кочан бледно-желтого цвета. Листья хрустящие и сочные. На вкус горьковатые, поэтому перед употреблением их опускают на 1–3 минуты в горячую воду.

Сажают салат в конце мая, в плодородную почву с нейтральной кислотностью. Растение влаголюбивое, поэтому проводят регулярный полив минимум раз в сутки.

Известные разновидности: «Бланка», «Конус», «Экспресс».

Салат полевой

Еще называют — рапунцель, корн, валерианелла. Состоит из округлых глянцевых листьев.

Салат сочный, нежный, со слегка ореховым привкусом. Хорошо сочетается с рыбой, грибами и разными заправками. Срок хранения в холодильнике 3–4 недели.

Салат неприхотлив к перепадам температур, хорошо реагирует на морозы. Сажают ранней весной. Плохо относится к излишней влаге.

Популярные сорта: «Дуплекс», «Экспромт», «Дуплекс».

Листовой салат обязательно должен выращиваться на любом огороде. Он не только богат полезными витаминами и микроэлементами, но и очень нежный и сочный, что придает блюдам особый вкус.