11 рецептов очень вкусного варенья на зиму

Зиму невозможно представить без теплого свитера, пледа и конечно, варенья. Его можно приготовить из самых разных ингредиентов, как традиционных, так и не очень. К необычным продуктам, из которых можно сварить варенье относится, например, грецкий орех. Расскажем об одиннадцати самых вкусных рецептах.

Малиновое варенье

Малиновое варенье незаменимо в зимний период. Оно используется в качестве жаропонижающего и противовирусного средства. В нем содержатся витамины: А, В2, С, РР, а также салициловая кислота. Для приготовления потребуется:

• 1 килограмм ягод;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Сначала промойте малину под краном.
2. Поместите ягоду в емкость и засыпьте сахаром.
3. Перемешайте и оставьте на час.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, дайте закипеть.
5. Снимите пенку и выключите огонь, оставьте на несколько часов остывать.
6. Отделите от варенья часть сиропа черпаком.
7. Варите еще 20 минут на медленном огне, регулярно помешивая и убирая пенку.
8. Залейте варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
9. Отдельно сварите сироп, отправив его на огонь на 10 минут, регулярно помешивая.
10. Разлейте его в банки и закрутите крышки.

Вишневое варенье без косточек

Богато витамином С, К, витаминами группы В, каротином и биотином. Для его приготовления потребуется:

• 900 г спелых ягод;
• 1 кг сахара.

Как готовить:

1. Промойте и переберите ягоды, удалите косточки.
2. Переместите ягоды в кастрюлю для варки, засыпьте сахаром.
3. Варите на слабом огне, помешивая лопаткой до закипания.
4. Дайте варенью остыть, после чего опять поставьте на огонь, дайте закипеть и варите пять минут.
5. После того, как варенье остынет, поставьте его на огонь в третий раз и также проварите пять минут, удаляя пенку.
6. Выключите, разлейте по банкам.

Лимонное варенье

Содержит рекордную концентрацию витамина С, Е, витаминов группы В, цинк, фтор, медь и марганец. Оно незаменимо в зимний период, когда организм ослаблен.

Необходимые ингредиенты:

• лимоны – 1 кг;
• имбирь – 50 г;
• сахар – 1,5 кг;
• ванильный сахар – 10 г;
• корица на вкус.

Приготовление:

1. Очистите лимоны от кожуры, удалите косточки и разрежьте на небольшие кубики.
2. Промойте, очистите, измельчите корень имбиря.
3. Соедините его в кастрюле с лимоном, добавьте весь сахар и корицу, оставьте на час.
4. Через указанное время поставьте кастрюлю на огонь и дайте закипеть. Проварите пять минут, снимите с огня и дайте остыть.
5. Таким образом варите и остужайте варенье еще два раза, чтобы джем загустел.
6. Готовый джем разлейте по банкам.

Варенье из черешни без косточек

Черешня – это кладезь витаминов А, С, В, Е и РР. Небольшой совет: прежде чем варить варенье, удалите черенки и замочите ягоды на 20 минут в воде, это поможет избавить ягоды от червяков, если таковые есть. Если инструмента для удаления косточек нет, можно использовать булавку.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 0,6 кг сахара (можно меньше, если сорт ягод – сладкий).

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Промойте ягоды под краном, удалите косточки.
2. Сложите их в кастрюлю и засыпьте стаканом сахара.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь.
4. После растворения сахара проварите черешню около пяти минут.
5. Слейте сок.
6. Ягоды верните в кастрюлю и засыпьте остатками сахара, размешайте.
7. Варите на малом огне, пока варенье не станет достаточно густым.
8. Разлейте джем по банкам и закройте крышками.
9. Переверните их и оставьте остывать.

Абрикосовое варенье

Богато на витамины А, В, С, Е, Р, РР, натрий, железо, йод и некоторые другие микроэлементы.

Потребуется:

• 1 кг абрикосов;
• 1 кг сахара.

Как готовить:

1. Сначала разрежьте абрикосы пополам и уберите косточки.
2. На дно большой кастрюли выложите абрикосовый слой так, чтобы внутренняя часть была наверху. Засыпьте небольшим количеством сахара. Повторите несколько слоев, пока не закончатся фрукты.
3. Оставьте на час, чтобы абрикосы дали сок.
4. Проварите абрикосы с сахаром на медленном огне, после закипания снимите с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.
5. После того, как джем остынет, снова дайте ему закипеть и повторите цикл еще четыре раза.
6. После последнего повтора – выключите джем и отправьте его в банки.

Апельсиновое варенье

Содержит высокую концентрацию витамина С, бета-каротин, железо, йод, фтор, витамины А, В, С, Е, Р, РР. Его можно использовать в качестве жаропонижающего средства.

Необходимо:

• 0,5 кг апельсинов;
• 50 мл лимонного сока;
• 150 мл воды;
• 0,5 кг сахара.

Рецепт:

1. Разрежьте плоды на две части, выжмите сок. Корочки с внутренней стороны очистите ложечкой от белой мякоти так, чтобы осталась только оранжевая корочка.
2. Нарежьте корочку на тонкую соломку.
3. Апельсиновый сок перелейте в кастрюлю. Добавьте к нему воды, лимонный сок и нарезанную апельсиновую корку.
4. Перемешайте все компоненты и дайте закипеть на сильном огне. После закипания уберите огонь на минимальный и варите с закрытой крышкой полчаса.
5. После указанного времени добавьте сахара и варите ее полтора часа, не забывая помешивать.
6. Когда останется 10-15 минут – снимите крышку.
7. Дайте остыть и разлейте.

Клубничное с цельными ягодами

В клубничном варенье есть витамины А, В, С, Е, Р, РР, дубильные вещества, железо, марганец, клетчатка, калий.

Для его приготовления потребуется:

• 3 кг ягод;
• 2 кг сахара;
• 1 пакетик пектина;
• 75 мл лимонного сока.

Приготовление:

1. Ягоды промойте под холодной водой.
2. Поместите ягоды в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 4-5 часов.
3. Смешайте лимонный сок и пектин и добавьте к клубнике.
4. Доведите до кипения и варите на медленном огне около получаса.
5. Готовое варенье налейте в банки, закройте и укутайте до остывания.

Яблочное варенье с корицей

В яблочном варенье содержатся витамины А, В,С, Е,К, Н, Р, РР, кальций, магний, марганец, фтор, железо.

Необходимые ингредиенты:

• 1кг очищенных от кожуры и сердцевины яблок;
• 700 г сахара;
• полстакана воды;
• чайная ложка корицы.

Как готовить:

1. Яблоки промойте, очистите, удалите сердцевины и битые места, если они есть.
2. Нарежьте дольки, засыпьте сахаром и оставьте на 2-3 часа. Если сока мало – добавьте полстакана воды.
3. Поставьте яблоки на медленный огонь, доведите до кипения, помешивая и равномерно распределяя дольки в сиропе.
4. Варите 5 минут, после чего выключите огонь.
5. Оставьте на 2 часа остывать.
6. Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего – варите 5 минут.
7. Еще раз повторите весь цикл.
8. После того, как варенье остынет, последний раз поставьте его на небольшой огонь, добавьте корицу и перемешайте.
9. После закипания разлейте по банкам.

Айва с грецким орехом

Такое варенье – настоящий кладезь витаминов. В нем есть витамины группы В, А, D, К. кроме того оно богато кальцием, магнием, натрием, калием, фосфором, серой, кремнием.

Для приготовления необычного варенья потребуется:

• 1 кг айвы;
• 1 стакан орехов;
• 1 кг сахара.

Как готовить:

1. Айву промойте, очистите и замочите в холодной воде.
2. Залейте кожуру стаканом воды и варите около получаса.
3. Нарежьте айву на дольки, слейте воду с кожуры и выбросите ее.
4. Добавьте к этой воде сахар, поставьте на медленный огонь, добавьте дольки айвы. Через десять минут после закипания – выключить и оставить на 12 часов. Повторить цикл три раза.
5. После третьего раза – снова дайте варенью закипеть и добавьте к нему очищенные грецкие орехи, разрезав половинки на 4 части.
6. Варите 10 минут, после чего – разлейте по банкам.

Слива в шоколаде

В сливовом варенье есть весь спектр витаминов: А, В, С, Е, Р, РР, натрий, железо, йод.

Для приготовления нужно:

• 1 кг ягод;
• 750 г сахара;
• плитка горького шоколада;
• пакетик ванильного сахара.

Как готовить:

1. Сливы промойте, разрежьте на две части, уберите косточки.
2. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром (вместе с ванильным), оставьте на 8 часов.
3. Поставьте ягоды на медленный огонь и варите около сорока минут.
4. Разломайте шоколад и добавьте в варенье.
5. Варите и помешивайте массу до растворения шоколада.
6. Разлейте по банкам.

Варенье из апельсиновых корок

Как и апельсиновое, оно содержит в себе витамин С, бета-каротин, железо, йод, фтор, витамины А, В, С, Е, Р, РР. Расскажем, как приготовить такое варенье и что для этого нужно. Ингредиенты:

• 1 стакан апельсинового сока;
• 2 апельсина;
• четверть лимона;
• 1 стакан воды;
• 2 стакана сахара.

Приготовление:

1. Очистить апельсин, корки нарезать на кубики.
2. Залейте корку водой и кипятите в течение 5 минут.
3. Выдавите стакан сока.
4. Слейте воду от корок.
5. Повторно залейте корки водой и прокипятите 5 минут, затем слейте воду – так уйдет горечь.
6. В другую кастрюлю добавьте по одному стакану воды и апельсинового сока, 2 стакана сахара. Дайте ингредиентам закипеть и варите 10 минут, иногда помешивая.
7. Когда сироп закипит, добавьте к нему корки и четвертинку лимона.
8. Варите на медленном огне примерно полчаса.
9. Разлейте содержимое кастрюли в банки горячим и закройте крышками.

Надеемся, вам понравятся предложенные рецепты. Расскажите в комментариях, какое варенье – ваше самое любимое.