• 13 вкуснейших идей из сливы, которые можно заготовить на зиму для всей семьи

    13 вкуснейших идей из сливы, которые можно  заготовить на зиму для всей семьи

    Слива — любимый многими плод с удивительным сладким вкусом и большим количеством полезных веществ. Из нее можно сделать вкусные закрутки, а из данной статьи вы узнаете 13 Рецепт:ов вкуснейших заготовок на зиму из сливы.

    Вяленая слива

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории 240 ккал;
    • белки — 2.18 г;
    • жиры — 0.38 г;
    • углеводы — 63.88 г.

    Ингредиенты:

    • слива кисло-сладкого сорта — 3 кг;
    • специи (соль, черный перец, сухой орегано) по вкусу;
    • чеснок 1 головка;
    • растительное масло 0.5 л.

    Рецепт:

    1. Для начала перебрать сливы, вымыть их, тщательно просушить, разрезать на половинки, удалив косточку.
    2. Почистить чеснок и нарезать каждый зубчик тонкими пластинками.
    3. Застелить противень пергаментной бумагой.
    4. Простерилизовать несколько стеклянных банок.
    5. Выложить половинки слив на противень и убрать в духовку, разогретую до 100°С на три часа. Важно, чтобы дверца духового шкафа была приоткрыта.
    6. Через три часа посолить и поперчить плоды, в каждый положить по пластинке чеснока.
    7. Убрать сливы еще на один час в духовку.
    8. Затем вынести противень с подвяленными плодами на солнце на весь день.
    9. В самом конце плоды посыпать орегано, полить маслом и убрать в стерильные банки.

    Замороженные плоды

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории 40.26 ккал;
    • белки 0.74 г;
    • жиры 0.31 г;
    • углеводы 7.81 г.

    Ингредиенты:

    • слива 3 кг.

    Рецепт:

    1. Для начала сливы нужно перебрать, помыть и тщательно просушить.
    2. Затем удалите косточку, сделав надрез с одной стороны каждого плода.
    3. Подготовьте пакеты для заморозки.
    4. Обработанные сливы без косточек выложите на разделочную доску, обтянутую пищевой пленкой, и отправьте в морозилку на 4 часа. Это делается для того, чтобы в пакете плоды не слиплись в один комок.
    5. Через 4 часа достаньте сливы из морозильной камеры, пересыпьте их в пакеты для заморозки и отправьте обратно.

    Сливовый сок

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории 39 ккал;
    • белки 0.8 г;
    • жиры 0.0 г;
    • углеводы 9.6 г.

    Ингредиенты:

    • сливы 5 кг;
    • сахарный песок 500 г.

    Рецепт::

    1. Для приготовления сока требуется соковыжималка и эмалированная кастрюля.
    2. Простерилизуйте банки, в которые закатаете сок.
    3. Сливы переберите, промойте, удалите из них косточки и просушите.
    4. Затем подержите их в кипятке пару минут, чтобы плоды лучше отдавали сок.
    5. Подготовленные сливы пропустите через соковыжималку.
    6. Получившийся сок погрейте в кастрюле на плите, добавьте сахар и мешайте его до полного растворения.
    7. Остудите сок и разлейте по стерилизованным банкам.

    Сливовое вино

    В 100 г продукта содержится:

    • калории — 97 ккал;
    • белки — 0.1 г;
    • жиры — 0.0 г;
    • углеводы — 8.75 г.

    Ингредиенты:

    • Сливы любое количество;
    • Вода 1 л на 1 кг мякоти;
    • Сахар 100 г на 1 л сусла.

    Рецепт::

    1. Для приготовления вина нужны бродильная емкость, марля, деревянная лопатка и стерильные бутылки.
    2. Сливы необходимо тщательно перебрать и протереть сухой тряпкой, мыть их не нужно.
    3. Обработанные сливы выложить в один слой и поставить под прямые солнечные лучи на три дня, затем вытащить косточки.
    4. Плоды превратить в пюре, смешать с водой в бродильной ёмкости, накрыв марлей, и убрать ее в темное сухое место с температурой 18-25°С. Периодически перемешивать.
    5. Каждые 10 дней всыпайте по 1/4 всего необходимого сахара.
    6. Вино будет готово через 2 месяца брожения. Разлейте его по стерильным бутылкам и уберите в темное прохладное место.

    Сливовый мармелад

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории 232.5 ккал;
    • белки — 0.75 г;
    • жиры 0.05 г;
    • углеводы 61.15 г.

    Ингредиенты:

    • сливы 1 кг;
    • сахар 600 г;
    • корица по вкусу.

    Рецепт::

    1. Сливы промыть, удалить из них косточки.
    2. Плоды выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на сутки.
    3. Засахаренные сливы с соком поставить на огонь довести до кипения и варить полчаса, затем добавьте корицу.
    4. Получившуюся массу остудите и измельчите.
    5. Измельченный мармелад выложите в противень ровным слоем, дождитесь пока застынет и разрежьте на кусочки.

    Пастила из сливы

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории 270.9 ккал;
    • белки — 1 г;
    • жиры 1.2 г;
    • углеводы 66.2 г.

    Ингредиенты:

    • сливы 1 кг;
    • сахар — 8 ст.л.

    Рецепт:

    1. Плоды промыть, хорошо просушить, удалить косточки и кожицу, оставив одну мякоть.
    2. Сливовую мякоть измельчите в пюре, добавьте сахар и оставьте на полчаса.
    3. Сахарное пюре поставьте на медленный огонь и уваривайте 40 минут.
    4. Разогрейте духовку до 100°С.
    5. Сливовое уваренное пюре выложите на противень, застеленный бумагой, чтобы слой получился не больше 0.5 см.
    6. Сушите пастилу в течение 4х часов. Перед снятием листа дайте пастиле остыть.

    Маринованная слива

    В 100 граммах продукта содержится:

    • Калории — 63.9 ккал;
    • Белки — 0.3 г;
    • Жиры 0.1 г;
    • Углеводы 16.5 г.

    Ингредиенты:

    • сливы — 3 кг;
    • сахар — 900 г;
    • красный винный уксус — 155 мл;
    • лавровый лист — 20 г;
    • гвоздика — 6 г.

    Рецепт:

    1. Сливы промыть и просушить.
    2. В винном уксусе растворить сахар на огне.
    3. Простерилизуйте банки.
    4. Смешайте в глубокой посуде сливы и приправы, залейте сахаром, растворенным в уксусе и дайте остыть.
    5. Достаньте сливы, а оставшуюся жидкость доведите до кипения и снова залейте ею сливы. Эту процедуру проводите дважды в день в течение 5 суток.
    6. В последний день сливы переложите в стерильные банки, затем залейте их кипящим сиропом.
    7. Закатайте банки и дайте им остыть, укутав во что-то.

    Сливовый джем

     

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 288 ккал;
    • белки — 0.4г;
    • жиры 0.3 г;
    • углеводы 73.2 г.

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 кг;
    • сахар — 1 кг;
    • ванилин — 1 пакетик.

    Рецепт:

    1. Промойте сливы и удалите из них косточки.
    2. Простерилизуйте банки.
    3. Подготовленные сливы засыпьте сахаром и дайте настояться час, чтобы плоды дали сок.
    4. Поставьте будущий джем на средний огонь и варите 30 минут, снимая пену дередеревянной лопаткой.
    5. Добавьте ванилин и варите джем еще 1 минуту
    6. Дайте джему остыть и протрите его через сито до однородной массы.
    7. Протертую сливу варите до нужной вам консистенции.
    8. Разлейте джем по стерильным банкам.

    Консервированные сливы с корицей

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 89 ккал;
    • белки — 0.4г;
    • жиры 0.1 г;
    • углеводы — 21.6 г.

    Ингредиенты:

    • сливы — 3 кг;
    • сахар — 1.5 кг;
    • 9% уксус — 400 мл;
    • вода — 200 мл;
    • корица — 1 ст.л.;
    • гвоздика — 15 шт.

    Рецепт:

    • Простерилизуйте банки.
    • Промойте и высушите сливы, сделайте на каждом плоде несколько проколов зубочисткой.
    • Смешайте всё кроме слив, кипятите 15 минут (маринад).
    • Залейте сливы маринадом и оставьте так на сутки. Затем снова слейте маринад, прокипятите 15 мин и залейте плоды.
    • Проводите данную процедуру 6 дней.
    • В последний день уложите сливы в стерильные банки, залейте кипящим маринадом и закатайте.

    Соус ткемали

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 66.9 ккал;
    • белки — 0.2 г;
    • жиры — 0.3 г;
    • углеводы — 11.5 г.

    Ингредиенты:

    • слива — 3 кг;
    • зонтики укропа — 250 г;
    • свежая мята — 250 г;
    • кинза — 300 г;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • вода — 200 мл;
    • жгучий красный перец — 2 стручка;
    • соль по вкусу.

    Рецепт:

    1. Сливы промойте и варите, пока они не размякнут. Затем достаньте косточки и протрите плоды через сито.
    2. Зонтики укропа свяжите ниткой.
    3. Простерилизуйте банки.
    4. Переложите сливовое пюре в кастрюлю, посолите, добавьте связанные зонтики и стручки перца, варите 30 минут.
    5. Измельчите чеснок и травы в блендере.
    6. Через 30 минут достаньте укроп из соуса, добавьте чеснок с травами и варите еще 15 минут.
    7. Разлейте соус по стерильным банкам.

    Соус сацебели

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 119 ккал;
    • белки — 2 г;
    • жиры 3 г;
    • углеводы — 15.8 г.

    Ингредиенты:

    • слива — 1 кг;
    • яблоки — 2 шт;
    • корень имбиря — 5 шт;
    • уксус 9% — 2 ч.л.;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • соль по вкусу.

    Рецепт:

    1. Промойте фрукты, высушите их. Из сливы достаньте косточки, яблоко очистите от кожуры и удалите сердцевину.
    2. Очистите имбирь и чеснок от кожуры.
    3. Простерилизуйте банки.
    4. Перекрутите через мясорубку фрукты с чесноком.
    5. Во фруктовую массу натрите имбирь.
    6. Добавьте соль и уксус, варите на медленном огне дл испарения жидкости.
    7. Разлейте соус по стерильным банкам.

    Варенье из сливы

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 288 ккал;
    • белки — 0.4 г;
    • жиры 0.3 г;
    • углеводы — 74.2 г.

    Ингредиенты:

    • слива — 1 кг;
    • сахар — 1кг;
    • вода — 150 мл.

    Рецепт:

    1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки.
    2. Сварите сироп — кипятите сахар в воде 2-3 мин.
    3. Простерилизуйте банки.
    4. Залейте сливы сиропом и оставьте на 4 часа.
    5. Затем доведите до кипения, выключите газ и оставьте на 8 часов. Проведите данную процедуру 2 раза.
    6. На третий раз варите варенье 15 минут. Разлейте по стерильным банкам.

    Аджика из сливы

    В 100 граммах продукта содержится:

    • калории — 65.7 ккал;
    • белки — 1.8 г;
    • жиры 0.4 г;
    • углеводы — 14.4 г.

    Ингредиенты:

    • слива — 1 кг;
    • перец болгарский — 1кг;
    • перец чили — 15 г;
    • паста томатная — 500 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • соль по вкусу;
    • сахар — 1 ст;
    • уксус — 1 ч.л.

    Рецепт:

    1. Промойте фрукты, достаньте косточки и разрежьте на половинки, почистите овощи.
    2. Прокрутите через мясорубку сливы, перец и чеснок.
    3. Простерилизуйте банки.
    4. К перемолотым ингредиентам добавьте остальные, кроме уксуса, варите на маленьком огне полчаса.
    5. Добавьте уксус.
    6. Закатайте в стерильные банки.

    Сделав закатки по рецептам из этой статьи, вы приятно удивитесь их вкусу. Ваши домочадцы оценят новые блюда по достоинству.

    Добавить комментарий

     

    Войти с помощью:

    vkontakte facebook odnoklassniki yandex

    Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
    Обязательные поля отмечены *