3 вкусности с тыквой: каша по-корейски, суп по-узбекски, пирог по-американски

Каждый год урожай тыквы радует своим количеством, однако варианты «что с ней делать» быстро заканчиваются. Если вам надоели стандартные рецепты, самое время попробовать традиционную кухню других народов. Удивите себя и своих близких необычными вкусностями из тыквы.

Узбекский суп

«Ширкава» или народный узбекский суп крайне популярен среди населения благодаря нежному молочному вкусу. Для приготовления потребуется:

• 400-500 г свежей тыквы;
• 120 г риса;
• 350 мл воды;
• 800 мл молока;
• соль или сахар по вкусу.

С тыквы удалите шкурку, нарежьте небольшими кубиками и залейте холодной водой. Рис заранее переберите и промойте, чтобы не было мусора. Затем налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, присолите и всыпьте рис.

Варите его в течение 10 минут до полуготовности, не забывая периодически перемешивать.

Далее влейте молоко и снова доведите жидкость до кипения. Добавьте кусочки тыквы, предварительно слив лишнюю воду. Варите суп еще полчаса на медленном огне, после дайте ему немного остыть, и можно будет подавать к столу, разлив по пиалам. По желанию блюдо можно сделать более соленым или более сладким.

Американский пирог

В Америке тыквенный пирог — классическое блюдо, особенно во время Хэллоуина. Тыкву можно назвать «коренным жителем» этой страны, поскольку открыта она была именно там. Итак, для рецепта потребуются такие ингредиенты:

• 400 г муки (предпочтительно пшеничной);
• 3 яйца;
• 1 кг тыквы;
• 1 стакан сахарного песка;
• 200 мл сливок (жирных);
• 250 гр сливочного масла;
• соль, корица и ванилин по вкусу.

Процесс готовки:

1. Муку вместе с солью просейте через сито. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело подтаять при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, протрите его руками вместе с мукой в мелкую крошку и вбейте яйцо — это и будет основа для пирога. Сформируйте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
2. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю, добавив немного воды. Тушите ее, пока мякоть не станет мягкой. После чего измельчите ее в блендере до однородности.
3. На рабочую поверхность насыпьте муку и раскатайте пласт теста — это будет корж. Переложите его в форму на пергамент и отправьте запекаться 15 минут при 180-ти градусах.
4. Тыквенную массу взбейте с яйцами, сливками, сахаром и всеми специями. Начинку выложите поверх готового коржа и снова поставьте выпечку в духовку.

Готовьте американский пирог еще 50 минут при 180-ти градусах. Он получается невероятно ароматным и нежным.

Каша по-корейски

Рисовая каша или «хобакчук» — корейское традиционное блюдо, которое славится своей пользой и сытностью. Из ингредиентов понадобится:

• 700 г тыквы;
• 1 л воды;
• 25 г красных бобов;
• тесто (из риса) для рисовых клецек;
• 20 г фасоли;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Тыкву отварите в пароварке в течение 15-ти минут, после натрите мякоть на терке и измельчите в миксере вместе с небольшим количеством воды. Красные бобы проварите дважды — сначала первично обработайте, а затем проварите еще полчаса на медленном огне. Так же отварите и фасоль.

Из рисового теста слепите небольшие шарики, примерно 15-20 штук.

Измельченную тыкву переложите в кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Слейте оставшуюся жидкость с рисового теста и перелейте к тыкве. Помешивайте в течение 5-ти минут, чтобы не образовались комочки. После варите еще 20 минут.

Затем добавьте бобы и фасоль. Когда каша снова закипит, положите в нее клецки и оставьте еще на 5 минут. Когда каша будет практически готова, добавьте соль или сахар по своему вкусу.