3 вкусности с тыквой: каша по-корейски, суп по-узбекски, пирог по-американски
Каждый год урожай тыквы радует своим количеством, однако варианты «что с ней делать» быстро заканчиваются. Если вам надоели стандартные рецепты, самое время попробовать традиционную кухню других народов. Удивите себя и своих близких необычными вкусностями из тыквы.
Узбекский суп
«Ширкава» или народный узбекский суп крайне популярен среди населения благодаря нежному молочному вкусу. Для приготовления потребуется:
- 400-500 г свежей тыквы;
- 120 г риса;
- 350 мл воды;
- 800 мл молока;
- соль или сахар по вкусу.
С тыквы удалите шкурку, нарежьте небольшими кубиками и залейте холодной водой. Рис заранее переберите и промойте, чтобы не было мусора. Затем налейте в кастрюлю воду, доведите ее до кипения, присолите и всыпьте рис.
Варите его в течение 10 минут до полуготовности, не забывая периодически перемешивать.
Далее влейте молоко и снова доведите жидкость до кипения. Добавьте кусочки тыквы, предварительно слив лишнюю воду. Варите суп еще полчаса на медленном огне, после дайте ему немного остыть, и можно будет подавать к столу, разлив по пиалам. По желанию блюдо можно сделать более соленым или более сладким.
Американский пирог
В Америке тыквенный пирог — классическое блюдо, особенно во время Хэллоуина. Тыкву можно назвать «коренным жителем» этой страны, поскольку открыта она была именно там. Итак, для рецепта потребуются такие ингредиенты:
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
Рассада помидоров стала фиолетовой или белесой: почему изменился цвет и как спасти растения
- 400 г муки (предпочтительно пшеничной);
- 3 яйца;
- 1 кг тыквы;
- 1 стакан сахарного песка;
- 200 мл сливок (жирных);
- 250 гр сливочного масла;
- соль, корица и ванилин по вкусу.
Процесс готовки:
- Муку вместе с солью просейте через сито. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело подтаять при комнатной температуре. Когда оно станет мягким, протрите его руками вместе с мукой в мелкую крошку и вбейте яйцо — это и будет основа для пирога. Сформируйте тесто в шар, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
- Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю, добавив немного воды. Тушите ее, пока мякоть не станет мягкой. После чего измельчите ее в блендере до однородности.
- На рабочую поверхность насыпьте муку и раскатайте пласт теста — это будет корж. Переложите его в форму на пергамент и отправьте запекаться 15 минут при 180-ти градусах.
- Тыквенную массу взбейте с яйцами, сливками, сахаром и всеми специями. Начинку выложите поверх готового коржа и снова поставьте выпечку в духовку.
Готовьте американский пирог еще 50 минут при 180-ти градусах. Он получается невероятно ароматным и нежным.
Каша по-корейски
Рисовая каша или «хобакчук» — корейское традиционное блюдо, которое славится своей пользой и сытностью. Из ингредиентов понадобится:
- 700 г тыквы;
- 1 л воды;
- 25 г красных бобов;
- тесто (из риса) для рисовых клецек;
- 20 г фасоли;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли.
Тыкву отварите в пароварке в течение 15-ти минут, после натрите мякоть на терке и измельчите в миксере вместе с небольшим количеством воды. Красные бобы проварите дважды — сначала первично обработайте, а затем проварите еще полчаса на медленном огне. Так же отварите и фасоль.
Из рисового теста слепите небольшие шарики, примерно 15-20 штук.
Измельченную тыкву переложите в кастрюлю, залейте литром воды и доведите до кипения. Слейте оставшуюся жидкость с рисового теста и перелейте к тыкве. Помешивайте в течение 5-ти минут, чтобы не образовались комочки. После варите еще 20 минут.
Затем добавьте бобы и фасоль. Когда каша снова закипит, положите в нее клецки и оставьте еще на 5 минут. Когда каша будет практически готова, добавьте соль или сахар по своему вкусу.